Comment faire cuire des légumes enveloppés dans du papier d'aluminium
Lorsque de vieilles méthodes de préparation en attente aboutissent à des plats d'accompagnement de légumes ennuyeux servis encore et encore, relancez la présentation et les saveurs avec la cuisson par paquets d'aluminium. Idéaux pour une famille occupée, l'assemblage des paquets prend un temps minimal. Une fois que vous les avez passés dans le four, il ne vous reste plus aucune manœuvre à faire pour remuer, tourner ou faire fonctionner le poêle. Intéresser les enfants à manger plus sainement en les laissant composer leur propre combinaison de légumes à cuisiner dans du papier d'aluminium.
Légumes enveloppés dans du papier d'aluminium. (Image: eugena-klykova / iStock / Getty Images)Étape 1
Nettoyer et couper les courgettes et les courges d'été en tranches de ½ à 1 pouce d'épaisseur. Ajoutez des petites pommes de terre fraîchement coupées, coupées en quartiers ou en huitièmes, des morceaux de poivron rouge et des oignons émincés pour former une combinaison classique de légumes enveloppés de papier d'aluminium. Ajustez le mélange en fonction du type de légumes de saison, tels que les cosses de pois mange-tout et les oignons verts. Les légumes surgelés, comme les haricots verts entiers, peuvent être inclus pour une plus grande variété.
Étape 2
Placez les légumes préparés dans un grand bol à mélanger. Arroser environ une cuillère à soupe. de vinaigrette à l'italienne par tasse de légumes dans le bol. Vous pouvez également assaisonner les légumes avec de l’ail émincé, des herbes séchées ou fraîches ou un mélange à soupe à l’oignon sec en fonction de vos goûts. Si vous n'utilisez pas de vinaigrette, ajoutez 1 c. de l'eau ou environ 2 c. d'huile d'olive par tasse de légumes dans le bol. Mélanger les légumes jusqu'à ce que tous les composants soient répartis uniformément.
Étape 3
Étendez des sections de papier d'aluminium épais d'environ 14 à 16 pouces de long sur le comptoir pour préparer des portions individuelles de légumes. Pour préparer plusieurs portions en même temps en tant que légume familial, disposez une feuille de papier aluminium de 20 à 24 pouces de long..
Étape 4
Verser 1 à 1 ½ tasse de légumes assaisonnés sur le centre du papier d'aluminium pour une portion individuelle. Soulevez deux bords opposés de la feuille d’aluminium et pliez-les ensemble par incréments de 1 pouce. Roulez chacun des côtés ouverts restants vers le centre, en appuyant fermement sur chaque pli avec vos doigts pour former un paquet fermé. Pour les portions familiales, placez jusqu'à 3 tasses de légumes sur une feuille plus grande et repliez-la pour former un paquet..
Étape 5
Placez les paquets de papier d'aluminium, les côtés repliés vers le haut, sur la grille centrale d'un four préchauffé à 375 ° F. Cuisez les légumes au four pendant 30 à 35 minutes..
Étape 6
Retirez les sachets d'aluminium du four et placez-les sur une assiette. Percez quatre ou cinq trous dans la feuille au sommet de chaque paquet pour permettre à la vapeur de s'échapper. Après cinq minutes, dépliez soigneusement le papier d'aluminium pour servir les légumes..
Les choses dont vous aurez besoin
Des légumes
Couteau de cuisine
Bol à mélanger
Cuillères à mesurer
Vinaigrette italienne
Huile d'olive
Assaisonnements
Papier d'aluminium robuste
Pointe
Créez un mélange de légumes adapté aux enfants en mélangeant la sauce à pizza ou la sauce à spaghetti dans les légumes avant de les cuire au four. Garnir les légumes cuits d'une pincée de fromage râpé juste avant de servir.
Attention
Les légumes verts à feuilles comme les épinards et les blettes ne supportent pas bien la cuisson au four dans du papier d'aluminium. Limitez leur utilisation aux petites quantités ajoutées pour la couleur dans un mélange de légumes plus robustes.
