Comment faire cuire des filets de doré

Le doré est un poisson d'eau douce que l'on trouve couramment aux États-Unis et au Canada. De saveur semblable à celle de la perche, le doré a un goût net et relativement léger, en particulier pour un poisson d'eau douce. Associez les filets de doré avec des pommes de terre blanches rôties et une salade de roquette ou de laitue sauvage pour un repas sain et équilibré.

Étape 1

Rincez le poisson à l'eau froide et séchez-le doucement avec du papier absorbant. Laisser le poisson se réchauffer à la température ambiante pendant une heure, recouvert d'une pellicule de plastique.

Étape 2

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Badigeonnez les filets de doré des deux côtés avec du beurre non salé fondu. Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel de mer et du poivre noir grossièrement moulu, au goût.

Étape 4

Placez les filets de poisson dans un plat allant au four assez grand pour contenir les morceaux de poisson sans se toucher ni se chevaucher.

Étape 5

Cuire le poisson pendant 18 minutes sans ouvrir la porte du four.

Étape 6

Vérifiez la température interne du poisson avec un thermomètre à lecture instantanée. Lorsque le poisson est complètement cuit, la température interne doit être comprise entre 135 et 140 degrés Fahrenheit..

Étape 7

Transférer les filets de poisson dans un plat de service avec une spatule à poisson. Laisser le poisson reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 filets de doré d'environ 1/2 lb chacun

• Serviettes en papier

• Emballage plastique

• Pinceau alimentaire

• Beurre fondu non salé

• Sel de mer

• Poivre noir grossièrement moulu

• Plat de cuisson

• Thermomètre à lecture instantanée

• Plateau de service

• Spatule à poisson

• Persil plat haché frais, pour la garniture

• Tranches de quartiers de citron, pour garnir

Pointe

Garnissez le dessus du poisson cuit de persil plat haché pour ajouter de la couleur, et servez-le de poisson avec des quartiers de citron coupés en rondelles pour plus de saveur..

Pour un plat plus sain, remplacez la moitié du beurre non salé fondu par de l'huile d'olive extra vierge.