Comment faire cuire des ailes d'aile de dinde
Réconfortante, nourrissante et peu coûteuse, l’origine de la nourriture de base cuite à la maison réside dans les traditions de la cuisine afro-américaine ancienne qui utilisaient des aliments que d’autres avaient tendance à jeter. Des plats comme les ailes de dinde cuites au four ont été transformés en plats savoureux, complétés par des légumes cultivés dans la cour, des fruits et du gibier cueillis dans la nature et de nombreux assaisonnements. Créez votre propre version contemporaine de la nourriture de l'âme avec des ailes de dinde, que l'on peut trouver de manière appropriée dans les épiceries, les marchés de producteurs ou chez votre boucherie locale..
Aile de dinde cuite au four sur une assiette avec chou-fleur et purée de pommes de terre. (Image: dirkr / E + / Getty Images)Étape 1
Retirez et jetez les petites plumes de pin qui peuvent encore être attachées aux ailes de dinde. Rincer les ailes à l'eau froide, les éponger avec une serviette en papier et les disposer en une seule couche sur une grande assiette.
Étape 2
Mélangez une combinaison de 1 à 2 c. de sel d'assaisonnement et 1 à 2 c. de poudre d'ail. Assaisonnement à la volaille, thym séché, poivre noir fraîchement moulu et sel de table ordinaire peuvent être inclus dans votre mélange d'assaisonnements dans des volumes allant d'une pincée à une cuillère à thé pleine, selon vos préférences.
Étape 3
Saupoudrer légèrement le mélange d'assaisonnement sur les ailes de dinde, en laissant environ 1/4 à 1/2 c. par aile. Retournez les ailes et saupoudrez de l'autre côté avec une quantité similaire d'assaisonnement.
Étape 4
Enduire un grand plat en verre avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposez les ailes de dinde assaisonnées en une seule couche dans la casserole. Placez environ une cuillère à soupe d'eau par aile au fond de la casserole.
Étape 5
Faites fondre 3 à 4 c. de beurre au micro-ondes. Mélangez 2 à 3 c. de jus de citron dans le beurre. Verser la moitié du mélange sur les ailes et réserver le reste à plus tard.
Étape 6
Couvrir la casserole avec du papier aluminium et placez-le dans le four. Cuire les ailes de dinde pendant 2 heures à des températures allant de 250 à 275 degrés Fahrenheit.
Étape 7
Retirez la casserole du four et retirez la feuille d'aluminium. Verser le reste du mélange de beurre et de jus de citron sur les ailes de dinde.
Étape 8
Remettre la casserole au four, à découvert. Allumez le feu jusqu'à 350 degrés. Cuire les ailes pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré foncé.
Les choses dont vous aurez besoin
4 à 6 ailes de dinde
Essuie-tout
assiette
2 cuillères à soupe. Sel d'assaisonnement
2 c. À thé poudre d'ail
Thym
Assaisonnement de volaille
Poivre noir
Plat de cuisson en verre
Aérosol de cuisson
4 c. À table beurre
3 cuillères à soupe jus de citron
Feuille d'aluminium
Pointe
Si vous suivez un régime alimentaire pauvre en sodium, utilisez un substitut de sel associé à des herbes séchées et du poivre moulu pour assaisonner les ailes de dinde. Décongelez soigneusement les ailes de dinde congelées au réfrigérateur avant la cuisson. Réduisez la quantité d'assaisonnement et de beurre, et ajoutez un ou deux oignons émincés et une boîte de bouillon de poulet réduit en gras pour obtenir une version légère et en sauce des ailes de dinde au four.
Attention
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse, ainsi qu'avec tous les ustensiles et surfaces entrant en contact avec le dindon cru, afin d'éviter toute contamination par des organismes d'origine alimentaire..
