Comment faire cuire du saumon sockeye

Le saumon rouge, ou rouge, est une espèce que l'on trouve dans le nord de l'océan Pacifique et dans les rivières qui s'y déversent. Ils grandissent jusqu'à 2 pieds 8 pouces de long, et ils ont de la viande rouge foncé. Le saumon rouge est légèrement huileux avec une saveur douce qui reste sur la palette pendant quelques secondes après avoir pris une bouchée. Le saumon rouge cuit au four se marie bien avec des assaisonnements légers et a une texture douce et juteuse. Vous aurez besoin d'environ 20 minutes pour cuire du saumon rouge.

Deux coupes fraîches de saumon sockeye sur une planche à découper. (Image: tab1962 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Rincer les filets de saumon sous l’eau froide et les éponger avec un essuie-tout. Réglez les filets de côté à la température ambiante.

Étape 3

Répartissez une fine couche d’huile d’olive sur l’intérieur d’un plat allant au four avec un essuie-tout. Vous pouvez également graisser la poêle avec une fine couche d’aérosol de cuisson.

Étape 4

Déposer les filets dans la poêle et assaisonner avec de l'ail émincé, du sel et du poivre. Couvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium.

Étape 5

Mettez les filets de saumon au four et faites cuire au four pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette. Retirer le plat du four et laisser à la température ambiante pendant cinq minutes..

Étape 6

Découvrez la casserole et vérifiez la température interne du saumon avec un thermomètre à viande. Si elle n’enregistre pas au moins 145 degrés Fahrenheit, cuire à découvert par incréments de cinq minutes jusqu’à obtention de la cuisson. Servir bien chaud.

Les choses dont vous aurez besoin

• 4,8 oz filets de saumon, sans peau et désossés

• Serviettes en papier

• Huile d'olive ou aérosol de cuisson

• Poêle à frire

• 4 c. À table ail haché

• 1 c. À thé sel de mer

• 1 c. À thé poivre noir moulu

• Feuille d'aluminium

• Thermomètre à viande

Pointe

Si vous avez un mélange préféré d'assaisonnement au saumon, utilisez-le à la place de l'ail, du sel et du poivre dans cette recette.