Comment faire cuire le saumon côté peau

Une recette de base de saumon cuit au four ne contient rien de plus que du saumon, du citron et de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre ou d’autres épices. Vous pouvez habiller cette recette de base à votre goût. Ajoutez une marinade teriyaki et un peu d'ananas grillé pour donner une touche d'île. Ou ajoutez une marinade à parts égales de sucre brun, de beurre, d'huile d'olive, de miel et de sauce de soja pour obtenir un glaçage doux au miel. Une fois que le saumon est sorti du four, garnissez-le d'une salsa fruitée pour un repas du sud de la frontière..

Une assiette de saumon garnie de citron et d'herbes. (Image: G-Miner / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Couvrir le fond d'un plat allant au four avec 1/2 c. huile végétale.

Étape 2

Couper le saumon en portions.

Étape 3

Placez les morceaux de saumon côté peau dans le plat allant au four..

Étape 4

Presser le jus de citron sur le saumon. Badigeonner chaque portion avec une fine couche d'huile d'olive. Ajoutez du poivre noir ou du poivre citron au goût.

Étape 5

Placez le plat de cuisson au centre du four. Cuire le saumon à 400 F pendant 15 à 20 minutes.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle à frire

• 1/2 c. huile végétale

• Filet de saumon

• 1 citron

• 2 c. À thé huile d'olive

• Poivre noir ou citron

• Fourchette

• Thermomètre de four à lecture instantanée

Pointe

Vous pouvez faire mariner le saumon environ une heure avant de le cuire. Mettez le saumon dans un bol avec un couvercle et versez votre marinade préférée dessus. Laissez le bol reposer au réfrigérateur pendant que vous faites mariner. Vous pouvez également verser une fine couche de marinade sur le saumon avant la cuisson au lieu d'utiliser du citron et de l'huile d'olive. Le saumon est cuit lorsqu'il peut être émietté à la fourchette. Pour être sûr, cependant, utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'un filet pour voir si le poisson est cuit. Le thermomètre doit indiquer au moins 145 F.

Attention

Gardez le saumon au frais jusqu'au moment de le mettre au four. Cela aide à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Décongelez, conservez et faites mariner le saumon au réfrigérateur. Si vous souhaitez ajouter des garnitures au saumon, faites-les cuire séparément et ajoutez-les une fois le poisson cuit. Empiler les garnitures sur le saumon avant de le mettre au four crée une couche isolante pour le poisson et augmente les chances que certaines parties du poisson soient mal cuites..