Comment faire cuire des pommes de terre sur le gril
La viande et les pommes de terre vont ensemble comme, bien, la viande et les pommes de terre. Consolidez vos efforts de cuisson et introduisez de la fumée dans vos pommes de terre en les faisant griller pendant que vous faites griller votre viande. Faites cuire les pommes de terre entièrement sur votre barbecue ou accélérez-les en les cuisant partiellement avant de les faire griller. Faire cuire à la vapeur les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium ou les laisser non emballées pour obtenir une peau plus croustillante.
Pommes de terre sur des brochettes sur un gril. (Image: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)Préparation
Étape 1
Ouvrez tous les orifices de ventilation. Allumez le charbon et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendre grise, environ 20 à 30 minutes..
Étape 2
Répartir le charbon de bois, double couche, dans une moitié du gril. Laisser l'autre moitié de la grille sans charbon.
Étape 3
Frotter la grille avec une brosse à rôtir et frotter avec un essuie-tout.
Étape 4
Frappez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette. Frotter la peau de pomme de terre avec l'huile d'olive, le sel et les assaisonnements de votre choix. Envelopper les pommes de terre avec du papier d'aluminium, si vous voulez.
Grillage
Étape 1
Placez les pommes de terre, emballées ou non, sur la partie froide du gril et fermez le couvercle. Faites-les griller indirectement pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les perforez à l'aide d'une fourchette..
Étape 2
Pour rendre les peaux plus croustillantes, retirez la pellicule d'aluminium et placez les pommes de terre directement sur les braises. Les faire griller pendant deux ou trois minutes de chaque côté.
Étape 3
Retirez les pommes de terre du gril. Si elles ne sont pas emballées, couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
Gril à charbon
Brosse à griller
Essuie-tout
Pommes de terre entières
Fourchette
Huile d'olive
Sel et assaisonnements au choix
Feuille d'aluminium
Pointe
Pour réduire le temps de cuisson, faites cuire partiellement les pommes de terre en les passant au micro-ondes pendant deux à quatre minutes. Lorsque vous faites griller les pommes de terre, placez-les directement sur le charbon pendant deux à trois minutes de chaque côté. Laissez-les non emballés pour une peau plus nette.
Faites bouillir les pommes de terre pour bébés pendant 12 à 15 minutes, puis arrêtez la cuisson en les tenant sous l'eau courante. Séchez-les avec une serviette propre. Mélangez-les avec de l'huile d'olive et des épices et faites-les revenir en brochettes. Placez les brochettes directement sur les charbons ardents et faites-les griller au total environ cinq minutes, en les retournant au besoin..
