Comment faire cuire des côtelettes de porc au four pour qu'elles soient tendres et juteuses
Des côtelettes de porc épaisses et désossées se révèlent plus faciles à presser que des côtelettes de porc désossées et coupées en fines tranches, faciles à sécher en les faisant trop cuire. Lorsque vous cuisinez des côtelettes de porc, vous n'avez pas besoin d'acheter d'énormes côtelettes, 10 ou 12 oz. Une côtelette de porc de 3 oz constitue une portion idéale, avec 197 calories et 9 g de graisse. Si vous ne pouvez trouver que de grandes côtelettes de porc, achetez la taille de 6 onces et coupez-les en deux. Une côtelette de porc de 3 oz contient 27 g de protéines et constitue une bonne source de thiamine et de riboflavine.
Étape 1
Lavez les côtelettes de porc à l'eau courante froide. Pat sec avec des serviettes en papier.
Étape 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape 3
Saupoudrer les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel, du poivre, du romarin, de la sauge, de la marjolaine et de la poudre d'ail. Placez les côtelettes de porc dans la poêle.
Étape 4
Cuire les côtelettes de porc environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à l'obtention d'une belle couleur brune de chaque côté.
Étape 5
Ajouter le vin et le cidre de pomme à la poêle. Remuer pour déglacer la poêle.
Étape 6
Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et mettre au four.
Étape 7
Cuire les côtelettes de porc pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sers immédiatement.
Les choses dont vous aurez besoin
4 côtelettes de porc coupées au centre, 3 oz chacune, 2 pouces d'épaisseur
Serviettes en papier
2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
Grande poêle allant au four
1 c. À thé sel
1 c. À thé poivre noir moulu
½ c. À thé romarin séché
1 c. À thé sauge séchée
½ c. À thé Marjolaine séchée
½ c. À thé poudre d'ail
½ tasse de vin rouge
½ tasse de cidre
Feuille d'étain
Pointe
Servir avec des patates douces au four, de la compote de pommes et des haricots verts cuits à la vapeur pour un repas complet.
