Comment faire cuire des côtelettes de porc dans une poêle en fer

Côtelettes de porc sont une coupe polyvalente de la viande coupée de la partie de la colonne vertébrale d'un cochon. Les os et la graisse environnante qui entourent les côtelettes gardent leur goût pendant la cuisson. La cuisson des côtelettes dans une poêle en fer vous permet d'utiliser des méthodes de cuisson simples pour les garder humides. Lors de la cuisson des côtelettes, vous devez faire particulièrement attention à ce qu'elles atteignent la température interne recommandée par le département de l'Agriculture des États-Unis de 145 degrés Fahrenheit..

Une côtelette de porc dans une poêle. (Image: images de l'espace-singe / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Verser 3 c. d'huile d'olive dans la poêle en fer.

Étape 3

Coupez quatre morceaux d'ail frais avec un couteau et placez-les dans la poêle..

Étape 4

Assaisonner les deux côtés des côtelettes avec du sel, du poivre et du thym.

Étape 5

Placez les côtelettes sur la poêle en fer et mettez au four.

Étape 6

Cuire au four pendant 10 minutes puis retourner les côtelettes avec une pince.

Étape 7

Cuire encore 10 minutes et vérifier la température interne des côtelettes avec un thermomètre à viande. Si le thermomètre ne lit pas plus de 145 degrés Fahrenheit, placez les côtelettes dans le four pendant cinq minutes supplémentaires et revérifier.

Étape 8

Placez deux gants de cuisine sur vos mains et retirez la poêle en fer du four. Les poêles en fer peuvent être lourdes et il faut faire très attention lorsque vous retirez une poêle chaude du four..

Les choses dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe huile d'olive

• 4 gousses d'ail

• Couteau

• Sel

• Poivre

• Thym

• Pinces

• Moufles De Four

Attention

Ne pas utiliser une poêle en fonte avec une poignée en plastique dans le four. Cela ferait fondre la poignée. Assurez-vous que votre poêle en fonte va au four avant de l'utiliser..