Comment cuire un poulet pané poêlé
Une alternative légèrement plus saine au poulet frit est le poulet cuit au four. Saisir ou cuire à la poêle le poulet donne une bonne saveur, tandis que finir le poulet au four réduit la quantité de graisse utilisée. Il combine un extérieur croustillant doré et doré et un intérieur moelleux pour le poulet avec un goût délicieux et alléchant..
Poulet pané sur une assiette blanche. (Image: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez votre four à 350 degrés F. Faites chauffer suffisamment d'huile dans la poêle pour couvrir le poulet à mi-chemin.
Étape 2
Fouetter l'oeuf dans un plat peu profond assez large pour poser le poulet à plat. Placez la farine et la chapelure dans des plats similaires. Vous aurez besoin d'un plat séparé pour chaque ingrédient.
Étape 3
Enlevez l'excès de graisse de la poitrine de poulet.
Étape 4
Trempez le poulet dans la farine. Enduisez le morceau de poulet uniformément. Secouer l'excès.
Étape 5
Trempez le poulet dans l'oeuf. Manteau chaque pièce uniformément.
Étape 6
Trempez le poulet dans la chapelure. Manteau uniformément. Secouer l'excès.
Étape 7
Placez délicatement le poulet dans l'huile de cuisson préchauffée. Laisser dorer pendant deux à trois minutes avant de tourner.
Étape 8
Tournez le poulet une seule fois. Laisser le second côté brunir pendant deux à trois minutes.
Étape 9
Placez les morceaux de poulet frits en une seule couche dans le plat allant au four. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (température interne de 165 degrés).
Les choses dont vous aurez besoin
Poitrine de poulet désossée et sans peau
1 oeuf
1 tasse de farine
1 tasse de chapelure
1/2 tasse d'huile d'arachide
Poêle à frire
3 plats plats peu profonds
Plat de cuisson allant au four
Pointe
Essayez d’utiliser des miettes de pain panko à la place des miettes de perles ordinaires. Utilisez l'approche de la chaîne de montage pour préparer efficacement le poulet et faciliter le nettoyage. Ajoutez plus de farine et / ou de chapelure au besoin. Essayez de mélanger diverses herbes et épices à la farine avant de recouvrir le poulet. Cela vous donnera différentes saveurs.
Attention
Attention à la contamination croisée. Si vous touchez du poulet cru avec vos mains nues, ne touchez rien avant de vous laver les mains. L'huile chaude peut éclabousser et causer de graves brûlures. Placez le poulet dans l'huile doucement et dans une direction opposée à vous. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit. Consommer de la volaille pas assez cuite peut être dangereux.
