Comment faire cuire des boulettes de viande au four sur une plaque à biscuits

Traditionnellement, les boulettes de viande étaient frites à l'huile dans une poêle à frire. La cuisson des boulettes de viande présente toutefois plusieurs avantages par rapport à leur cuisson. Il ne nécessite pas d'huile, de sorte que les boulettes de viande cuites au four ont une teneur en matières grasses inférieure à celle des frites. Les boulettes de viande cuites au four demandent également moins de temps et d'effort; vous n'avez pas à les regarder sur le poêle et à les allumer lorsqu'ils brunissent. Et une plaque à pâtisserie contient plus de boulettes de viande que même la plus grande poêle, vous pouvez donc les préparer facilement pour une foule.

Il est facile de faire cuire des boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie avec ou sans papier parchemin (indiqué ici en option). (Image: Ingrid Heczko / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Mélanger le lait dans la chapelure de pain séchée dans le bol. Laissez le mélange reposer pendant que vous hachez finement les oignons. Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol. Mélangez bien en utilisant vos mains.

Étape 3

Vaporiser la plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 4

Faites rouler un mélange de pain de viande de la taille d'une balle de golf entre vos paumes jusqu'à ce que vous ayez une sphère. Placez-le sur la plaque à pâtisserie. Rouler le reste des boulettes de viande en les plaçant au moins 1 pouce sur la feuille.

Étape 5

Cuire les boulettes de viande pendant 12 à 15 minutes. Si vous souhaitez les retourner à mi-cuisson, utilisez une spatule. Ils sont plus ronds et dorés plus uniformément si vous les retournez, mais cela n'est pas nécessaire..

Étape 6

Retirez les boulettes de viande du four lorsqu'un thermomètre inséré au centre de la plus grande indique 160 degrés Fahrenheit. Retirez-les soigneusement de la casserole à l'aide d'une spatule.

Les choses dont vous aurez besoin

• Grand bol

• 3/4 tasse de chapelure

• 1/2 tasse de lait

• 1/4 tasse d'oignons émincés

• 1 cuillère à soupe. huile végétale

• 2 livres. boeuf haché maigre

• 2 oeufs

• 1/8 c. sel

• 1/2 c. poivre

• Spray de cuisson antiadhésif

• Plaque de cuisson avec lèvre

• Spatule

• Thermomètre à viande à lecture instantanée

Pointe

Refroidissez vos boulettes de viande immédiatement dans le réfrigérateur si vous souhaitez les congeler ou les utiliser plus tard en sauce..

Ajoutez des épices à vos boulettes de viande selon vos goûts. Les possibilités incluent l'oignon alimenté, la poudre d'ail, les herbes fraîchement hachées, la noix de muscade ou la poudre de chili.

Préparez des boulettes de dinde, d'agneau, de porc, de veau ou de n'importe quelle combinaison de viandes hachées. Assurez-vous de connaître la température de cuisson finale appropriée pour la viande que vous utilisez.

Les boulettes de viande trop tassées ont tendance à se défaire, alors que celles trop serrées ont tendance à être denses et dures. La pression est inférieure à celle que vous utiliseriez pour emballer une boule de neige mais supérieure à celle que vous utiliseriez pour la pâte à biscuits.

Attention

Lavez-vous les mains et le matériel avec de l'eau chaude et du savon avant et après le travail avec de la viande crue.