Comment faire cuire des côtelettes de dinde marinées
La marinade de côtelettes de dinde vous donne beaucoup de souplesse en matière de saveur avec un minimum d'effort. Les côtelettes de dinde ne mettent pas longtemps à cuire au four, ce qui les rend pratiques. Tout ce que vous utiliseriez pour aromatiser des poitrines de poulet ou des côtelettes convient tout aussi bien aux côtelettes de dinde. Cet aliment riche en protéines satisfait sans moins de gras saturés et de cholestérol que le bœuf et les autres viandes rouges. Comme le poisson et les légumineuses, la volaille sans peau devrait être l'une de vos sources préférées de protéines maigres, comme le suggère l'American Heart Association..
Étape 1
Mélanger à parts égales un liquide acide et de l'huile de cuisson dans un plat en verre ou en céramique, de manière à submerger les escalopes de dinde. La sauce soja, la sauce teriyaki, le jus de fruits et le vin sont des liquides acides. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que des herbes et des épices complémentaires. Le gingembre et l'ail hachés se marient bien avec la sauce soja ou teriyaki pour une préparation d'inspiration asiatique, tandis que le romarin, l'aneth, les zestes d'agrumes, le miel ou la cassonade accompagnent le jus d'orange ou d'ananas. Essayez le basilic, le thym, le romarin, l'estragon, un mélange d'assaisonnement italien ou toscan ou des herbes de Provence avec une marinade à base de vin..
Étape 2
Coupez le gras des côtelettes de dinde avec un couteau bien aiguisé. Mettez-les dans la marinade et couvrez le plat d'une pellicule plastique. Réfrigérer les côtelettes de marinade pendant une à quatre heures.
Étape 3
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit 20 à 30 minutes avant la fin de la marination. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser légèrement avec de l'huile de cuisson ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 4
Retirer la dinde de la marinade et laisser l'excès s'écouler dans le plat. Disposez les côtelettes sur la plaque de cuisson doublée en laissant un espace entre elles. Mettez-les au four et faites-les cuire environ 15 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de la côtelette, de la précision de la température du four et d'autres facteurs. Il ne s'agit donc que d'une estimation. La dinde devrait être cuite à une température interne de 165 F, mais la plupart des thermomètres à viande ne fonctionneront pas de manière fiable sur un morceau de viande aussi fin. Les côtelettes sont complètement cuites lorsque vous pouvez couper en leurs centres et le jus est clair.
Les choses dont vous aurez besoin
Plat en verre ou en céramique
Liquide acide
Huile de cuisson
Sel et poivre
Herbes et épices
Couteau
Emballage plastique
Plaque de cuisson
Feuille d'aluminium
Pointe
Transférer la marinade dans une casserole si vous souhaitez l'utiliser comme sauce. Porter à ébullition pendant cinq minutes pour le stériliser après la contamination par la volaille crue. Plus les marinades de dinde sont longues, plus la saveur est intense. Comme les côtelettes sont minces, vous risquez d’affecter négativement leur texture avec un temps de trempage plus long dans un ingrédient acide.
Attention
Conservez les poitrines de dinde ou les côtelettes fraîches en dessous de 40 ° F. Faites-les cuire ou congelez-les dans les deux jours suivant leur achat..
