Comment faire cuire une cuisse de dinde
Les cuisses de dinde sont généralement négligées au profit des poitrines et des cuisses comme plat principal. Cependant, les cuisses de dinde contiennent une viande très savoureuse et peuvent être facilement cuites avec peu d'épices et d'assaisonnements. Mieux encore, la graisse inhérente à la viande brune en fait une viande tendre et moelleuse. Associez les cuisses de dinde cuites au four avec des plats d'accompagnement traditionnels, tels que purée de pommes de terre et sauce, carottes rôties et pois verts, pour un repas délicieux et copieux.
Cuisse de dinde cuite au four avec un côté de salade de chou. (Image: Mike Cherim / iStock / Getty Images)Étape 1
Retirez la cuisse de dinde du réfrigérateur et rincez-la à l'eau froide.
Étape 2
Essuyez la cuisse de dinde avec un essuie-tout et laissez-la se réchauffer à la température ambiante pendant 30 minutes en la recouvrant d'une pellicule de plastique..
Étape 3
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Combinez l'huile d'olive extra vierge et le beurre non salé dans une petite casserole ou une tasse à mesurer résistante à la chaleur. Chauffer le mélange à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Étape 5
Placez la cuisse de dinde au fond d'un plat allant au four ou d'une rôtissoire et badigeonnez le tout avec le mélange d'huile d'olive et de beurre. Assaisonner la cuisse de dinde avec du sel de mer ou casher et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Étape 6
Couvrir le plat de cuisson ou la rôtissoire de papier d'aluminium et cuire la viande au four pendant une heure..
Étape 7
Retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson au bout de 60 minutes. Cuire la cuisse de dinde à découvert dans le four pendant 45 minutes supplémentaires.
Étape 8
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la cuisse de dinde. Retirez la cuisse de dinde du four. Laisser la viande reposer sur une assiette de service pendant 10 minutes pour que son jus naturel puisse se répartir dans la viande avant de servir..
Les choses dont vous aurez besoin
1 cuisse de dinde, environ 1 lb.
Serviettes en papier
Emballage plastique
2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe. Beurre sans sel
Petite casserole ou tasse à mesurer résistante à la chaleur
Plat de cuisson ou rôtissoire
Sel de mer ou sel casher, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Feuille d'aluminium
Assiette de service
Pointe
Pour plus de saveur, ajoutez 1/4 c. la poudre d'ail à la cuisse de dinde avec le sel et le poivre. Alternativement, 1 c. le romarin frais, l'aneth ou les herbes de Provence peuvent être frottés après le mélange d'huile d'olive et de beurre, juste avant le sel et le poivre.
