Comment faire cuire une tarte non cuite
Certaines recettes à base de tarte demandent une coque à tarte précuite. Les tartes à la crème pâtissière ou fourrées avec des garnitures de type pouding, les tartes à la crème glacée, ou toute tarte qui utilise une garniture qui ne nécessite pas de cuisson au four, utilise une croûte qui est cuite à l'avance sans la garniture. Fabriquez votre pâte à tarte à partir de zéro ou achetez une coquille à tarte réfrigérée ou congelée à cuire. Cuire la coquille la veille de votre tarte fourrée.
Une tarte à la citrouille. (Image: sarahdoow / iStock / Getty Images)Étape 1
Déplacez la grille du four au niveau le plus bas et préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Cela aidera à assurer une croûte de tarte croustillante qui ne soit pas détrempée au milieu.
Étape 2
Placez votre pâte à tarte dans une casserole. Éponger fermement la pâte dans la casserole et sertir les bords de la pâte avec les doigts ou une fourchette. Coupez l'excédent de pâte avec un couteau tranchant.
Étape 3
Piquez la pâte partout avec les dents d'une fourchette. Cela crée de nombreux petits trous pour permettre à la vapeur de s'échapper et aidera à empêcher la pâte de bouillonner dans le fond. Cela aidera également la croûte à rester croustillante.
Étape 4
Cuire la croûte à tarte dans le four préchauffé pendant cinq minutes. Ouvrez la porte du four et vérifiez si la croûte à tarte bouillonne n'importe où. Si c'est le cas, appuyez doucement sur ces zones avec le dos d'une grande cuillère.
Étape 5
Continuez à cuire la croûte de tarte pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit dorée très légèrement. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la remplir.
Les choses dont vous aurez besoin
Tourtière
Fourchette
Grande cuillère
Pointe
Vous pouvez pondérer le centre de la tarte avec des haricots secs ou du riz pour l'empêcher de bouillonner, mais selon les livres de cuisine de Fanny Farmer, cela augmente les risques que le milieu de la pâtisserie soit trop cuit ou détrempé..
