Quelle est la quantité de protéines dans les épinards?

Les protéines structurent presque toutes les cellules du corps, participent aux réactions chimiques, aident à la réparation et à la création de nouvelles cellules et sont essentielles à la croissance et au développement appropriés. Si vous suivez un régime riche en épinards, ce légume peut contribuer à votre apport en protéines. La nature polyvalente des épinards vous permet de choisir des produits frais, en conserve ou surgelés. Vous pouvez également préparer des salades ou ajouter les verts à la soupe, aux sautés ou aux sandwichs..

Teneur en protéines

La teneur en protéines des épinards varie en fonction du type d’épinard et de son mode de préparation. Selon Calorie Lab, une tasse d'épinards ordinaires crus et d'épinards de Nouvelle-Zélande contient 1 g de protéines, tandis que les épinards à la moutarde crue en contiennent 3,3 g. Les épinards cuits de Malabar contiennent 3,1 g de protéines par tasse et les épinards de Nouvelle-Zélande cuits, de 2,3 g. Les épinards ordinaires congelés et en conserve contiennent la plus grande quantité de protéines, les épinards cuits surgelés apportent 7,6 g de protéines et les épinards en conserve contenant 6 g de protéines par tasse..

Valeurs journalières recommandées

Selon l'Institute of Medicine, environ 10 à 35% des calories recommandées par jour devraient provenir de protéines. Pour un régime de 2 000 calories, l'apport total en protéines par jour se situerait entre 50 et 175 g de protéines par jour. Selon l'Institute of Medicine, les apports nutritionnels recommandés - à savoir la quantité nécessaire pour couvrir les besoins nutritionnels de 97 à 98% des individus en protéines - sont respectivement de 46 g et 56 g par jour pour les femmes et les hommes adultes. Les femmes enceintes et les mères allaitantes de tous âges ont besoin de 71 g de protéines par jour, tandis que les enfants âgés de 1 à 3 ans en ont besoin de 13 g et que les enfants de 4 à 8 ans en ont besoin de 19 g par jour. Les adolescents de 9 à 13 ans ont besoin de 34 g de protéines par jour.

Source incomplète de protéines

La protéine trouvée dans les épinards est une source incomplète de protéines, ce qui signifie qu'elle ne contient pas les neuf acides aminés essentiels, contrairement à une source complète de protéines. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et il existe plus de 20 acides aminés différents. Neuf d'entre eux sont des acides aminés essentiels, qui ne sont pas fabriqués par l'organisme et qui doivent provenir de sources alimentaires. Les sources végétales et végétales de protéines sont généralement des sources incomplètes de protéines, tandis que les protéines animales sont généralement une source complète de protéines. Les aliments qui ne sont pas des sources complètes de protéines, tels que les épinards, ne doivent pas être ignorés en raison des autres nutriments qu’ils fournissent, mais il est important de consommer des aliments contenant des sources complètes de protéines. Ceci est généralement facilement accompli en suivant un régime bien équilibré.

Options de repas

Associer des épinards à d'autres aliments peut vous fournir un repas complet et nutritif. Vous pouvez choisir de faire griller du tofu ou des viandes maigres et de combiner ces sources de protéines avec du riz brun et une salade d'épinards pour compléter un repas équilibré. D'autres options peuvent inclure des pâtes de blé entier aux épinards et d'autres légumes du jardin légèrement sautés à l'huile d'olive.