Combien de thon en conserve puis-je manger chaque semaine?

Le thon en conserve est une option saine et pratique pour le poisson frais, car il fournit la même bonne source de protéines, faible en calories, d'importants nutriments et des acides gras oméga-3 sans danger pour le cœur. C’est probablement pour cette raison que le thon en conserve est le deuxième produit de la mer le plus populaire aux États-Unis après la crevette. L'USDA vous recommande d'inclure le poisson dans votre alimentation, mais il est important de savoir quel type de thon est le plus sûr à manger et dans quelle taille de poisson.

Le thon en conserve léger et le thon blanc en conserve offrent des avantages nutritionnels, mais chacun diffère quant à la quantité de nourriture à consommer. (Image: RightOne / iStock / GettyImages)

Pointe

En raison du risque d'intoxication au mercure, la consommation quotidienne de thon dépasserait la quantité recommandée comme étant sûre par la FDA. Combien dépend du type de thon que vous mangez. Le thon pâle en conserve contient le moins de mercure, et la FDA suggère de vous limiter à 12 onces par semaine ou à quatre boîtes de 3 onces..

Le thon en conserve?

Le thon appartient à la famille des Scombridae et fait l’objet d’une pêche commerciale dans le monde entier, aussi bien dans les mers tropicales que subtropicales. Parmi les nombreuses espèces, le thon en conserve provient presque exclusivement de deux types de thon.

Listao est un poisson relativement petit et le thon le plus abondant et le plus pêché de l’espèce. Aux États-Unis, environ 70 pour cent du thon en conserve est du listao. On l'appelle souvent thon clair ou émietté et on le met en conserve dans de l'eau, de la saumure ou de l'huile.

Albacore est un poisson plus gros que le listao, mesurant souvent plus de 4 pieds et pesant près de 90 livres. Sa viande pâle est prisée pour son goût délicat et doux. Le germon est le seul type de thon autorisé à être étiqueté «blanc» dans le thon en conserve de première qualité. Environ 30% du thon en conserve consommé aux États-Unis est du germon.

Qu'en est-il du contenu de mercure?

Le poisson est un bien protéine maigre, faible teneur en graisses saturées et la meilleure source de santé les acides gras omega-3, Il est donc bon d’inclure le thon dans votre alimentation. Tous les poissons contiennent du mercure. Vous devez simplement savoir quels sont ceux qui ont les niveaux les plus élevés pour éviter l’empoisonnement au mercure..

Alors, comment le mercure entre-t-il dans le poisson que vous mangez? Le mercure est naturellement présent dans l’environnement - comme lors d’une activité volcanique - mais la pollution industrielle peut également contribuer à la présence de mercure dans l’air. Le mercure se dépose dans les rivières et les ruisseaux et finit par se retrouver dans les océans du monde entier, devenant méthylmercure, qui peut s'accumuler dans la chair du poisson au fil du temps.

le plus gros poisson qui vivent le plus longtemps et sont les plus hauts sur la chaîne alimentaire contiennent la plus grande quantité de mercure, selon le Département de la conservation de l'environnement. Selon un rapport publié en 2017 par Environmental Toxicology and Chemistry, les concentrations de mercure dans de nombreux poissons continuent malheureusement d'augmenter chaque année.

Lire la suite: Quel est le meilleur: poisson sauvage ou d'élevage?

Quels poissons sont les plus sûrs?

Afin d'aider les consommateurs à réduire l'exposition au mercure tout en leur permettant d'atteindre les objectifs avantages pour la santé de manger du poisson, la US Food and Drug Administration a conçu un tableau qui répertorie les espèces de poissons comme "meilleurs choix,""bons choix" et "choix à éviter,"en fonction de leur teneur en mercure. Chacune des catégories comporte des recommandations spécifiques pour une consommation sans danger, même pour les femmes enceintes et les enfants.

Lire la suite: Quel poisson contient le moins de mercure?

Combien de thon clair en conserve?

Selon la FDA, le thon pâle en conserve, fabriqué principalement à partir de listao, est reconnu comme un poisson à faible teneur en mercure et désigné comme "meilleur choix."Cela signifie que vous pouvez manger deux à trois portions par semaine, ou environ 8 à 12 onces. Ce nombre de portions concerne également les femmes en âge de procréer - de 16 à 49 ans - ainsi que les femmes enceintes..

Portion de poisson: Une portion adulte de poisson correspond à la quantité qui tient dans la paume de votre main, soit environ 4 onces. Par conséquent, la recommandation ferait manger trois à quatre canettes de 3 onces de lumière thon par semaine sans danger pour les adultes.

Combien de thon blanc en conserve?

Parce que le germon, ou thon blanc, contient généralement trois fois plus de mercure que le thon clair en conserve, la FDA l'a inclus dans le "bons choix"catégorie. Cela signifie que la recommandation est une portion par semaine ou 4 onces pour les adultes - un un peu plus d'une boîte de 3 onces de blanc thon par semaine.

Combien est sécuritaire pour les enfants?

Nourrir votre enfant de thon léger en conserve riche en protéines est bénéfique pour la croissance et le développement. La FDA recommande de servir du poisson à vos enfants une à deux fois par semaine, en utilisant une variété de poissons. Mais il est important que la taille de la portion soit correcte en fonction de l'âge et des besoins totaux en calories de l'enfant..

Portion de poisson: En moyenne, une portion pour les enfants âgés de 2 à 3 ans devrait être environ 1 once; pour les enfants de 4 à 7 ans, la recommandation est la suivante: 2 onces; pour les enfants de 8 à 10 ans, une portion correspond à 3 onces; et pour les enfants de 11 ans et plus, c’est 4 onces.

Comment le montant est-il calculé??

le recommandation établie par la FDA Car la quantité de poisson que vous pouvez consommer en toute sécurité est conçue comme une directive générale basée sur le poids moyen de la population américaine. Si vous êtes un adulte dont le poids est inférieur à la moyenne (165 livres), vous pouvez choisir de manger de plus petites portions ou de limiter votre consommation à deux portions de poisson par semaine au lieu de trois..

Si vous voulez un indication plus précise de la quantité de thon que vous pouvez manger en toute sécurité par semaine, consultez le calculateur de thon créé par le groupe de travail sur l’environnement. Il vous permet de saisir votre poids, votre âge, votre sexe et si vous avez un problème cardiaque. Sur la base de ces informations, vous pouvez obtenir des suggestions sur le type et la quantité de poisson que vous pouvez manger en toute sécurité, ainsi que sur la teneur en mercure et les informations sur la durabilité..

Quelle est la norme pour la sécurité?

Les normes de teneur en mercure des poissons consommables sont réglementées pour des raisons de sécurité. Le seuil de sécurité du mercure dans le poisson a été déterminé comme étant 0,15 partie par million ou moins; des niveaux modérés à élevés peuvent aller de 0,16 à 0,46 partie par million. Tout poisson avec une concentration de mercure plus de 0,46 partie par million n'est pas considéré comme sûr à la consommation, selon l'EPA.

le le niveau de mercure dans une boîte de thon peut varier en fonction de l'âge du poisson, de sa taille et de l'endroit où il a été pêché. Les moyennes ont été déterminées pour chaque espèce de poisson, ce qui constitue la base des réglementations et recommandations sur les quantités à consommer sans danger. le concentration moyenne de mercure thon clair en conserve est de 0,13 partie par million et le thon blanc en morceaux de germon en conserve est de 0,35 partie par million, selon l'EPA.

Lire la suite: Les 9 options de fruits de mer les plus sûres

Thon à l'huile ou à l'eau?

Le thon emballé dans de l'eau contient moins de calories et moins de matières grasses, ce qui est utile si vous essayez de maintenir votre poids. A titre de comparaison, on peut thon blanc dans l'huile, égoutté, contient 331 calories et 14,4 grammes de graisse; une boîte de thon blanc emballée dans de l'eau, égouttée, contient 220 calories et 5,1 grammes de graisse.

Comparant thon pâle, une boîte de conserve dans l'huile contient 339 calories et 14 grammes de graisse totale, tandis qu'une boîte de conserve dans l'eau contient 191 calories et 1,4 gramme de graisse.

Lire la suite: Danger de manger trop de thon en conserve