Combien de portions de glucides complexes devriez-vous manger chaque jour avec un régime faible en glucides?

Alors que les sources les plus riches en glucides complexes - comme les pommes de terre et les pâtes - sont réconfortantes et satisfaisantes, elles sont également limitées dans les régimes faibles en glucides. Vous pourrez peut-être consommer quelques petites portions de glucides complexes dans votre régime alimentaire contenant peu de glucides, mais des régimes plus restrictifs pourraient interdire totalement ces aliments. Il n’existe pas de réponse unique au nombre de portions de glucides complexes que vous pouvez consommer chaque jour. Consultez donc un diététicien professionnel pour obtenir une recommandation individuelle..

Des régimes faibles en glucides plus permissifs pourraient vous permettre de consommer des aliments riches en glucides, comme la patate douce. (Image: zeleno / iStock / Getty Images)

Les niveaux de glucides dans les glucides complexes communs

Bon nombre de vos aliments réconfortants apportent une quantité importante de glucides, ce qui les rend difficiles à intégrer à un régime alimentaire faible en glucides. Servir 4 onces de pâtes fraîches, par exemple, et vous allez prendre 70 grammes de glucides. Chaque pomme de terre moyenne rousse fournit 36 ​​grammes de glucides nets - la quantité de glucides que vous digérez réellement -, tandis qu'une patate douce moyenne en contient 22 grammes. Une tranche de pain français ou au levain contient 35 grammes de glucides nets, et une portion de frites de restauration rapide fournit 45 grammes de glucides nets.

Glucides complexes dans les régimes restrictifs à faible teneur en glucides

Si vous suivez un régime alimentaire faible en glucides restrictif, vous pouvez être limité à 20 grammes de glucides nets par jour. Cela exclut pratiquement tous les aliments riches en glucides complexes, puisqu’une portion de l’un des aliments mentionnés précédemment contient plus que votre limite quotidienne. En général, vous obtiendrez vos 20 grammes de glucides de légumes - comme les légumes-feuilles, les poireaux, les cornichons et les asperges - ainsi que de fruits à faible teneur en sucre comme la rhubarbe. Vous n'êtes pas autorisé à utiliser des pommes de terre, des patates douces, des céréales ou des produits à base de céréales, comme du pain. Il vous est également interdit de consommer des sources de glucides riches en protéines, telles que les haricots et les lentilles, car ces aliments contiennent toujours un nombre important de glucides..

Glucides complexes sur les régimes plus permissifs à faible teneur en glucides

Si vous suivez un régime plus permissif, vous aurez peut-être assez de place dans votre budget en glucides pour les aliments complexes contenant des glucides. Si vous êtes autorisé à consommer 80 grammes de glucides par jour, par exemple, une demi-tranche de pain français et une patate douce occuperaient environ 40 grammes de votre budget quotidien, ce qui en laisserait 40 grammes pour les légumes, les fruits faibles en glucides et les légumineuses..

Le nombre exact de portions de glucides complexes que vous pouvez manger dépend de votre régime alimentaire. Un régime qui consomme 50 grammes de glucides par jour nécessite moins de portions de glucides complexes que celui qui en consomme 80 ou 100 grammes. Cependant, vous pouvez consommer quotidiennement de deux à quatre petites portions d'aliments riches en glucides - à condition de mesurer avec précision vos portions, d'enregistrer votre consommation de glucides et de laisser au moins 12 à 15 grammes de glucides dans votre "budget". pour les légumes.

Alternatives et solutions pour les tailles de portion

Une autre stratégie consiste à choisir des solutions de remplacement moins riches en glucides que les aliments riches en glucides complexes. Le rutabaga, le daikon ou la courgette taillés en spirale sont une bonne alternative aux spaghettis, de même que les nouilles shirataki, nouilles à faible teneur en glucides, à base de konjac yam. Couper les navets ou la courge musquée en "frites" et les faire rôtir au four comme alternative aux frites. Faire sauter le chou-fleur en tranches à la place du riz. Bien que ces alternatives ne puissent pas imiter parfaitement la texture satisfaisante des aliments riches en glucides, elles peuvent néanmoins satisfaire votre envie. Et si vous avez besoin de goûter à la vraie cuisine, associer l'aliment riche en glucides à son alternative à faible teneur en glucides - par exemple, une demi-tasse de chou-fleur en poudre mélangé à une demi-tasse de riz - pourrait tout à fait plaire. réduire efficacement de moitié votre portion de glucides complexe.