Comment le sucre affecte-t-il les niveaux d'énergie?

La consommation de saccharose et d'autres types de sucre semble augmenter les niveaux d'énergie proportionnellement à la quantité consommée. En fait, consommer du sucre en quantités suffisantes peut entraîner une explosion d'énergie appelée «glycémie élevée» qui aboutit à une chute brutale du niveau d'énergie, appelée «crash». Bien que ces effets soient similaires à ceux de produits chimiques tels que la caféine, le sucre n'est pas un stimulant. Au lieu de cela, c'est ce que le corps utilise comme carburant.

Des bâtons de sucre dans un bol. (Image: suksao999 / iStock / Getty Images)

Le sucre comme énergie

Les cellules somatiques ont besoin de glucose pour leur énergie. Lorsque le corps tire du glucose des aliments, le pancréas libère de l'insuline, signalant aux cellules d'absorber le glucose. Cela alimente les cellules dans tout le corps, ce qui entraîne une augmentation perceptible de l'énergie. Le foie convertit le glucose en excès en glycogène, que le corps stocke dans les muscles et autres tissus. Une fois que le corps stocke 12 heures de glycogène, le foie convertit le glucose restant en graisse..

Sources de sucre

Le glucose est un type de sucre que l'organisme tire ou synthétise des aliments au cours du métabolisme. Le corps tire le glucose des glucides plus facilement, bien qu'il puisse également convertir les protéines et les graisses en glucose. Les glucides comprennent les monosaccharides, ou sucres simples, tels que le fructose et le galactose; les disaccharides, qui sont des combinaisons de fuctose, de galactose et de glucose; les amidons; et de la cellulose ou des fibres, bien que les fibres soient non digestibles et ne fournissent donc pas d’énergie. Le corps tire le glucose le plus rapide du fructose, généralement dans les 15 minutes, selon Sarí Harrar et Julia VanTine dans "La solution de sucre de la prévention". Cependant, l’absorption du glucose à partir de graisse ou de protéines peut prendre jusqu’à huit heures..

Limites Supérieure et Inférieure

Mis à part le moment où il résulte d'une maladie, l'hypoglycémie ou l'hypoglycémie sont rares. Cependant, l'hypoglycémie peut entraîner le coma ou la mort. Une glycémie élevée, qui résulte souvent d'une consommation élevée de sucre ou de glucides, peut provoquer des accidents vasculaires cérébraux, une maladie cardiaque, des lésions du système circulatoire en général, des lésions oculaires, des lésions nerveuses et d'autres complications. En conséquence, il est essentiel que la glycémie reste dans une certaine plage. Par conséquent, bien que le sucre soit une source d’énergie essentielle pour le corps, il a la capacité d’être déficiente ou toxique, en fonction de ses taux sanguins sériques. Plus précisément, une glycémie inférieure à 40 mg par décilitre et supérieure à 100 mg par décilitre est suffisamment dangereuse pour entraîner des complications graves pour la santé ou la mort..

Facteurs Confusionnels

Plusieurs conditions et d'autres facteurs peuvent modifier la façon dont votre corps réagit au sucre. Le diabète est la principale cause de complications pour la santé liées au sucre. Le diabète est une affection dans laquelle le pancréas n’excrète pas assez d’insuline, ni d’insuline, ou les cellules somatiques ne répondent pas. Dans les deux cas, le corps est incapable d'utiliser le sucre, ce qui le laisse s'accumuler dans le sang. L'inverse peut également se produire fréquemment chez les diabétiques, car les médicaments et les suppléments destinés à renforcer ou à remplacer l'insuline naturelle réduisent le taux de glucose sérique dans le sang à un niveau dangereusement bas. Un autre facteur de confusion est l'obésité, qui rend le corps moins sensible à l'insuline, entraînant des effets similaires aux dysfonctionnements du pancréas. De plus, le stress, les blessures et les efforts physiques, y compris ceux liés à l'exercice, déclenchent la libération d'épinéphrine, ce qui incite le foie à inonder le sang du glucose provenant de ses réserves de glycogène, ce qui provoque une augmentation rapide et nette de l'énergie, qui peut se produire même en l'absence de consommation récente de nourriture ou de sucre.