Comment puis-je faire des biscuits à partir du mélange de crêpes au babeurre?
Les biscuits ne sont pas compliqués à préparer, explique Sam Sifton, écrivain du "New York Times". Selon Sifton, une recette de biscuit de base fait appel à de la levure chimique, de la farine, un liquide comme l’eau ou le lait et une source de graisse, telle que le beurre. Le mélange est coupé en rondelles ou déposé dans des cuillères à soupe sur une tôle à biscuits graissée et cuit à haute température. Si vous êtes pressé, utiliser un mélange à base de pancake au babeurre peut accélérer encore plus le processus de fabrication des biscuits. Toutefois, les mélanges à crêpes au babeurre disponibles dans le commerce peuvent être riches en sodium et pauvres en fibres. Préparez vos propres biscuits à la maison, sans sel ajouté, et remplacez la farine de blé entier par jusqu'à la moitié de la farine requise.
Étape 1
Mesurez le mélange sec de crêpes au babeurre dans un grand bol à mélanger. Prévoyez environ 2 1/2 tasses de mélange pour huit biscuits d'une épaisseur de 2 1/2 pouces à la cuisson.
Étape 2
Ajouter un liquide, tel que de l'eau ou du lait dans le bol. Utilisez 1/3 tasse de liquide pour 2 1/2 tasses du mélange à crêpes.
Étape 3
Ajoutez une source de graisse, comme du beurre ou du shortening végétal. Utilisez 1/4 à 1/3 tasse pour 2 1/2 tasses de mélange à crêpes.
Étape 4
Ajoutez un œuf pour chaque 2 1/2 tasses de mélange à crêpes au babeurre.
Étape 5
Mélangez bien le mélange avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent pour former une pâte collante..
Étape 6
Époussetez légèrement une surface dure et propre, comme une grande planche à découper ou un comptoir de cuisine, en utilisant une petite quantité de farine tout usage. Placez la pâte sur la surface et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/2 pouce d'épaisseur..
Étape 7
Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre à boire inversé. Mettez les rondes sur une plaque à biscuits non graissée.
Étape 8
Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.
Les choses dont vous aurez besoin
Mélange à crêpes au babeurre
Tasse à mesurer
Bol à mélanger
Liquide, comme de l'eau ou du lait
Graisse, comme le beurre ou le shortening
Oeuf
Fourchette
Farine tout usage
Grande planche à découper, en option
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce ou verre à boire inversé
Plaque à biscuits
Pointe
Expérimentez avec différents liquides comme ingrédient dans vos biscuits. Sifton suggère comme exemples la bière plate, la crème sure ou le soda.
Pour des biscuits salés, essayez d'ajouter du fromage râpé, des herbes fraîches émincées comme la ciboulette, des oignons sautés à l'ail, des noix hachées ou de la viande cuite coupée en petits dés, à la pâte..