Comment faire cuire des légumes pour fondue?
La fondue n'est pas qu'un repas; c'est une expérience culinaire complète. Une fondue de légumes peut être servie en apéritif ou en plat principal. Dans ce repas à faire soi-même, des morceaux de légumes hachés sont cuits individuellement sur de longues brochettes, à l’huile chaude ou au fromage. La sélection des légumes utilisés est dictée par vos papilles gustatives, mais quelques bons choix pour la fondue sont les poivrons, les carottes, le maïs, les panais, les courgettes, les courgettes, les aubergines et les oignons. Faites toujours preuve d'une extrême prudence lorsque vous mangez dans un plat à fondue, car l'huile et le fromage peuvent atteindre une température très élevée..
La fondue est souvent prévue comme un repas convivial. (Image: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Étape 1
Lavez et coupez une sélection de légumes en bouchées. Ajoutez au moins 1/2 lb de nourriture par personne si la fondue doit être servie à l'apéritif ou 1 lb de nourriture par personne comme plat principal. Les restes de légumes peuvent être consommés le lendemain dans un sauté ou trempés dans une vinaigrette comme collation.
Étape 2
Pressez le jus de citron sur les légumes hachés pour empêcher les légumes de brunir.
Étape 3
Remplissez un plat à fondue à 1/3 de son volume avec de l'huile végétale, du fromage râpé ou en cubes et posez-le directement sur le brûleur du poêle. Les recettes de fondue traditionnelles utilisent des fromages suisses au gruyère et à la raclette.
Étape 4
Chauffer la fondue à 375 degrés F, ce qui est une température juste en dessous de la combustion. Le support à fondue gardera la fondue chaude, mais ne peut pas amener la température presque à ébullition. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, plongez un morceau de pain dans l'huile avec une fourchette à fondue. Le pain devrait brunir en 30 secondes. Ne chauffez pas l'huile dans une poêle et ne la transférez pas dans une casserole à fondue car cela est très dangereux et pourrait provoquer un incendie. Le fromage va fondre et commencer à bouillonner quand il est prêt. Mélangez le fromage fondant en permanence pour qu'il ne brûle pas au fond du plat à fondue.
Étape 5
Transférez le plat à fondue sur le support à fondue à l'aide d'un support. Faites très attention car le faitout est extrêmement chaud.
Étape 6
Trempez un morceau de légume dans l'huile ou le fromage chaud à l'aide d'une brochette de fondue. Les légumes doivent cuire dans la fondue pendant trois à cinq minutes pour bien cuire..
Étape 7
Enlevez les légumes cuits de la brochette à fondue à l'aide d'une deuxième fourchette et laissez-les refroidir avant de les consommer. Cela garantit que vous ne vous brûlerez pas la bouche avec la brochette à fondue.
Les choses dont vous aurez besoin
Sélection de légumes
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
citron
Fondue et support
Brochettes de fondue
Huile végétale
Fromage
Potières
Attention
N'essayez jamais d'éteindre un feu à l'huile avec de l'eau. Au lieu de cela, essayez de couper l'alimentation en oxygène du feu en plaçant un couvercle sur le pot à fondue..
