Substitut sain pour la crème épaisse

Les recettes de sauces, soupes, desserts, crèmes glacées et sauces au fromage telles que la sauce Alfredo nécessitent souvent une crème épaisse, riche en calories et contenant des graisses saturées malsaines. Si vous essayez de perdre du poids ou de passer à une alimentation saine pour le cœur, vous devez ingérer 22 grammes de graisses saturées ou moins, si vous consommez 2 000 calories par jour. Remplacer la crème épaisse par un aliment plus sain est un bon moyen de réduire l'excès de calories et les graisses saturées..

Petite tasse de crème épaisse. (Image: darkbird77 / iStock / Getty Images)

Nutrition en crème épaisse

Chaque 1 cuillère à soupe. de crème épaisse contient 50 calories et 5 g de graisse, dont 3,5 g de graisse saturée, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang, une substance cireuse qui se déplace dans le sang. Un taux élevé de cholestérol dans le sang peut en définitive augmenter votre risque d’athérosclérose et de maladie coronarienne. La crème épaisse ne contient pas d’autres nutriments importants, ce qui en fait une source d’aliments pauvre en calories et en nutriments. Même si vous faites des folies et mettez 1 c. dans votre café, il peut y avoir de la crème lourde cachée dans d'autres parties de votre régime alimentaire. Une riche sauce à la crème pour vos poissons, l'Alfredo dans lequel nagent vos pâtes, votre apéritif de soupe de chaudrée et une garniture fouettée sur votre dessert peuvent contenir chacun plus de 1 cuillère à soupe. de crème épaisse. Ces calories inutiles et ces grammes de gras peuvent s'additionner rapidement si vous ne faites pas attention.

Allégez vos boissons

Les cafés offrent une variété de produits laitiers pour votre café ou votre thé. Le passage à 1/4 tasse de lait à teneur réduite en matières grasses réduit les calories à 30 par portion et réduit les matières grasses à moins de 1 g. Si vous préparez votre café à la maison, vous pouvez remplacer la crème épaisse et grasse par une moitié et l'autre sans graisse, car elle ne contient que 20 calories dans 2 c. et ne contient pas de graisse.

Desserts sans culpabilité

Une portion moyenne de nombreux desserts tels que la crème glacée contient environ 1/2 tasse d'ingrédients laitiers gras, y compris la crème épaisse. Si vous souhaitez créer vos propres desserts, tels que des crèmes pâtissières, de la crème glacée ou de la panna cotta, tout en conservant une consistance riche, vous pouvez choisir entre le lait de soja ou le lait d'amande sans gras. Une demi-tasse de crème épaisse contient 400 calories et 40 g de graisse, tandis qu'une demi-tasse de moitié sans gras ne contient que 80 calories et ne contient pas de graisse. Une portion de 1/2 tasse de lait de soja est une autre alternative légère, avec seulement 40 calories et 2 g de graisse, tout comme le lait d'amande, avec 20 calories et 1,5 g de graisse dans 1/2 tasse.

Une indulgence plus légère

Certains desserts ne se sentent pas complets sans une garniture fouettée. Cependant, la garniture fouettée pleine-en gras peut contenir 100 calories et 10 g de graisse dans 2 c. poupée. Au lieu de cela, essayez une alternative à faible teneur en matière grasse, vendue sous différentes marques, souvent avec seulement 20 calories et 1 g de graisse, ou une garniture sans graisse, qui peut contenir aussi peu que 5 calories dans 2 c..

Crème de remplacement

La moitié et la moitié sans gras peuvent bien fonctionner dans les sauces crémeuses ou les soupes, ajoutant de la douceur et de la saveur sans graisse saturée. Lorsqu'il est mélangé à des purées de légumes, le lait évaporé sans gras confère un crémeux sans gras ni excès de calories. Une portion de 1/2 tasse de lait évaporé sans gras ne contient que 100 calories, mais fournit 35% de votre apport quotidien recommandé en calcium. Vous pouvez également reproduire une texture lisse et crémeuse en réduisant en purée des légumes tels que le chou-fleur cuit pour remplacer la crème. Les bouillons de viande contiennent peu de calories et ajoutent une épaisseur riche aux sauces lors de la réduction, ajoutant peu ou pas de calories grasses. Par exemple, 1 tasse de bouillon de poulet contient 25 calories et peut être soit faible en gras, soit sans gras, selon le produit. La combinaison de stocks avec des vins fait également des sauces savoureuses sans ajouter de gras.