Huile saine pour Popcorn

Dans les années 1600, les Indiens du Pérou ont fait sauter du maïs et l’ont mangé comme une «confection», selon le Popcorn Board. Plus de 990 millions de livres. de pop-corn a été vendu aux États-Unis en 2009, et chaque Américain consomme environ 52 litres par an, selon le conseil. Lorsque vous préparez votre propre pop-corn, l'utilisation d'une huile saine peut augmenter la valeur nutritionnelle de votre collation..

Popcorn peut être une collation saine et consistante. (Image: Terry Vine / Blend Images / Getty Images)

Les types

Les variétés d'huile les plus courantes sont l'huile d'olive, l'huile de canola, les huiles végétales, l'huile de maïs, l'arachide et l'huile de tournesol. Les huiles proviennent du pressage ou du traitement du légume ou du fruit. Il reste de l’huile d’olive après que les fabricants ont pressé les olives, tandis que l’huile de maïs provient des huiles de maïs. Toutes les huiles produiront du maïs soufflé de manière adéquate, car le maïs soufflé requiert une combinaison de chaleur et de vapeur pour que la petite quantité d’eau contenue dans le noyau de maïs soufflé explose..

Calories et nutriments

Toutes les huiles contiennent environ 120 calories par cuillère à soupe, l’huile de noix de coco contenant 117 calories et l’huile de canola ayant 124 calories. Les huiles par nature sont 100 pour cent de graisse; ainsi, toutes les calories dans l'huile sont sous forme de grammes de gras. Les huiles sont principalement dépourvues de vitamines et de minéraux. Lorsque vous mettez du maïs dans de l'huile, vous ajoutez des calories au maïs soufflé fini. Le tableau de pop-corn indique que 1 tasse de maïs soufflé à l'air contient environ 30 calories, tandis que le maïs soufflé cuit à l'huile en contient presque le double, à 55.

Huile de canola et d'olive

L'huile de canola a une saveur douce qui vous permet de savourer les subtilités des saveurs du maïs soufflé. L'huile de canola ne contient que 1,1 g de gras saturé par cuillère à soupe. En revanche, l'huile d'olive contient 1,9 g de graisses saturées par cuillère à soupe. Une cuillère à soupe. La portion d'huile de canola contient également des acides gras monoinsaturés et des acides gras polyinsaturés oméga-3, et l'huile d'olive contient près de 10 g d'acides gras monoinsaturés sains et 1,4 g d'acides gras polyinsaturés dans la même portion. La majorité des graisses dans votre alimentation devrait provenir de graisses plus saines. L'huile d'olive, qui fait partie intégrante d'un régime méditerranéen sain pour le cœur, offre une saveur plus forte qui s'accorde bien si vous voulez du maïs soufflé aromatisé. Les points de fumée de l'huile d'olive raffinée et de l'huile de canola varient entre 400 et 425 degrés Fahrenheit, selon D. Enette Larson-Meyer, diététiste et auteure de «Vegetarian Sports Nutrition». Ce point de fumée rend les deux huiles appropriées.

Huile de maïs et d'arachide

La saveur d'une huile à base de maïs correspond à la saveur du maïs soufflé. L'huile de maïs contient 8,2 g de gras monoinsaturés, 4 g de gras polyinsaturés et un gramme de gras saturé par 1 c. Comme l'huile de canola, l'huile de maïs contient le plus faible pourcentage de calories provenant des graisses saturées, soit environ 8% par cuillère à soupe, et un point de fumée élevé. Environ 17% des calories tirées de l'huile d'arachide proviennent de graisses saturées, ce qui en fait un choix moins sain que certaines autres huiles. Une seule cuillère à soupe d'huile d'arachide contient également 6,2 g d'acides gras monoinsaturés et 4,3 g d'acides gras polyinsaturés. Le point de fumée de l'huile d'arachide se situe entre 350 et 450 degrés, selon que vous utilisez de l'huile non raffinée ou raffinée. Si vous utilisez une huile dont le point de fumée est plus bas, faites cuire rapidement le maïs soufflé pour éviter de brûler l'huile..