Charcuterie saine
Les épiceries fines des épiceries offrent une variété de viandes en tranches, dont beaucoup sont étonnamment maigres et nutritives. La viande du déjeuner se divise en trois catégories: les coupes entières, coupées en morceaux et transformées. Les coupes entières sont des portions non altérées de viande cuite, tranchées finement pour les sandwichs et autres. Les viandes en morceaux et les viandes transformées nécessitent toutes deux plus de marches entre la cour de la ferme et la plaque à lunch. Pour évaluer la salubrité d'un type de viande en particulier, il faut examiner les valeurs nutritionnelles, les additifs, les agents de conservation et le mécanisme de transformation global..
Les charcuteries pour viande du déjeuner ne doivent pas nécessairement être salées, des indulgences grasses sans valeur nutritive. (Image: camacho9999 / iStock / Getty Images)Coupes entières
Les viandes hachées, transformées et formées introduisent toutes des additifs dans les aliments qui ont un impact sur la valeur nutritionnelle du produit fini. Saucisse, bologne et autres produits carnés fortement transformés sont généralement fabriqués avec des restes de pièces, tels que des langues et des cœurs. À quelques exceptions près, les coupes entières représentent un choix plus sain que toute autre forme de viande transformée. Préparez-vous à payer plus, car les viandes entières coûtent plus cher que leurs homologues transformés..
Poulet, Dinde Et Jambon
Le poulet et la dinde sont des morceaux de viande supérieurs en termes de valeur nutritionnelle. Ils sont naturellement riches en protéines et faibles en calories. Le jambon est un peu plus gras, mais reste meilleur que le bœuf ou les viandes transformées. Vérifiez les dates de péremption de tous les plats de viande et veillez à ne pas les conserver trop longtemps. Les viandes fraîches tranchées se conserveront au réfrigérateur pendant trois jours, tandis que les tranches emballées resteront sûres pendant trois à cinq jours..
Choix faibles en gras
Des viandes saines pour le déjeuner annoncent souvent leur maigreur directement sur l'emballage. Il n'est pas rare de voir des charcuteries faibles en gras et contenant plus de 95% de gras. Manger sainement signifie aussi lire et comprendre les étiquettes nutritionnelles. Un aspect de la nutrition souvent négligé est la taille de la portion, qui est la portion recommandée pour une personne moyenne. La viande la plus saine pour le déjeuner à l'épicerie devient rapidement malsaine lorsque trois ou quatre portions sont empilées sur un seul sandwich.
Panneaux de signalisation
Les viandes transformées - bologne, hot dogs, salami et pepperoni, pour n'en nommer que quelques-uns - contiennent tellement d'éléments inconnus que le choix le plus judicieux consiste à les éviter complètement. Les viandes pour le déjeuner sont également notoirement riches en sodium, certains emballages contenant plus de 800 mg par portion. Les fabricants ajoutent souvent de l'eau ou des jus de fruits à leur viande de déjeuner. Ces jus ajoutés augmentent le poids de l'emballage mais n'apportent rien en termes de nutrition. Recherchez des options faibles en sodium avec le moins d'ingrédients ajoutés.
