Substitut de sirop de maïs santé
Le sirop de maïs est utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires car il est bon marché à produire, a un goût sucré et se mélange bien à de nombreux types d'aliments. Les critiques de l'utilisation intensive du sirop de maïs disent qu'il est plus nocif pour l'homme que le sucre ordinaire. Au milieu de la controverse entourant le sirop de maïs, de nombreuses personnes recherchent des options édulcorantes plus nutritives et naturelles. Selon une étude du département de biochimie de Virginia Tech, le remplacement d'édulcorants naturels peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels qu'une activité antioxydante accrue, équivalente à celle d'une portion de baies. Si le sirop de maïs reste populaire, il existe plusieurs autres options.
Trois bouteilles de sirop d'érable. (Image: Creighton359 / iStock / Getty Images)Sirop d'érable
Récolté dans la sève d'un érable, ce sirop est un substitut tout naturel et sucré du sirop de maïs. Il existe plusieurs qualités de sirop d'érable selon vos goûts. Celles-ci vont de saveurs subtiles à fortes ou robustes. Contrairement au sirop de maïs, le sirop d'érable conserve les avantages nutritionnels du calcium, du potassium et d'autres minéraux. Utilisez une quantité égale de sirop d'érable dans une recette nécessitant du sirop de maïs.
Mon chéri
Le miel peut être utilisé en quantités égales au sirop de maïs spécifié dans une recette. Sur le plan nutritionnel, le miel contient de petites quantités d’enzymes, de vitamines, de minéraux et de protéines. Selon une étude du Swiss Bee Research Center, "le miel a divers effets positifs sur la nutrition et la santé, s'il est consommé à des doses supérieures de 50 à 80 g par consommation". Une mesure de 50 g équivaut à environ 3,5 cuillères à soupe.
Sirop simple
Un sirop simple peut être fabriqué pour remplacer le sirop de maïs dans une recette. Pour le préparer, mélangez 1/4 de tasse d’eau avec 1 tasse de sucre cristallisé. Ensuite, ajoutez ces ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirez la casserole du feu. Cela devrait produire 1 tasse de sirop simple, ce qui équivaut à une tasse de sirop de maïs dans une recette.
Nectar d'agave
Le nectar d'agave est une autre alternative moins transformée au sirop de maïs, mais il est plus élaboré que le sirop d'érable ou le miel. Ce sirop est également plus sucré et possède un indice glycémique inférieur à celui du sirop de maïs. Pour utiliser le nectar d'agave dans une recette, utilisez 3/4 de la quantité de sirop de maïs spécifiée. Vous devrez peut-être également réduire les liquides supplémentaires, selon la recette..
