Repas de poulet et de riz santé

Le poulet et le riz sont un mariage classique: presque toutes les cuisines du monde combinent les deux, de l'arroz con pollo au riz frit en passant par le ragoût à la crème. Economique et polyvalent, le poulet et le riz constituent un bon choix lorsque vous essayez de manger sainement et équilibré sans trop de préparation. L'utilisation d'une mijoteuse peut réduire encore plus votre temps de cuisson pratique. Optimisez la nutrition d'un plat de poulet et de riz à cuisson lente en utilisant des ingrédients riches en fibres et riches en fibres, riches en vitamines et minéraux essentiels.

Mijoteuse. (Image: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Passer les soupes en conserve

Bouillon de poulet. (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)

La crème de poulet condensée en conserve, la crème de champignons et les soupes au fromage sont un ingrédient principal dans un certain nombre de repas à base de poulet et de riz à la mijoteuse. Bien que pratique, ces soupes peuvent contenir beaucoup de gras et de gras saturés. Ils contiennent également une concentration élevée de sodium, avec 1/2 tasse d'une soupe à la crème en conserve fournissant plus de 35% du sodium qu'un adulte en bonne santé ne devrait consommer que par jour. Au lieu de la soupe en conserve, utilisez du bouillon ou du bouillon de poulet faible en sodium ou une sauce blanche faite maison avec du lait faible en gras. Si vous préférez toujours utiliser de la soupe en conserve, choisissez une marque à faible teneur en sodium, faible en gras ou sans gras..

Choisissez poulet sans peau

Poulet désossé et sans peau. (Image: onepony / iStock / Getty Images)

Pour une quantité minimale de matières grasses par portion, utilisez des poitrines ou des cuisses de poulet sans peau et sans peau. Si le temps le permet, améliorez l'apparence et la saveur du dernier plat sans ajouter de calories en faisant dorer le poulet pelé dans une poêle antiadhésive légèrement enduite d'un aérosol de cuisson avant de rassembler les ingrédients dans la mijoteuse. Pour 1 1/2 livres de poulet, prévoyez d'utiliser environ 2 1/2 tasses de liquide. Un plat de poulet et de riz de cette taille peut cuire à feu doux pendant six à sept heures ou à température élevée pendant quatre à cinq heures. Si vous avez besoin de plus de temps de cuisson, utilisez du poulet congelé, conseille Jenn Bare, l'auteur du livre de recettes.

Optez pour le riz brun

Riz brun. (Image: Alina555 / iStock / Getty Images)

Le riz brun contient plus de fibres, de magnésium, de potassium, de sélénium, de zinc et de vitamines B, telles que le folate, la niacine et la thiamine, par portion, par rapport à une quantité égale de riz blanc non enrichi. Les grains de riz brun résistent bien au long temps de cuisson requis pour une cuisson lente. Utilisez environ 1 tasse de riz brun pour chaque 2 1/2 tasses de liquide. Choisissez du riz brun à grains moyens si vous préférez que les grains soient humides; utilisez du riz brun à grains longs pour les grains moins collants. Essayez d’expérimenter différents types de riz, tels que le riz brun basmati, le riz brun au jasmin ou un mélange de riz brun germé..

Change It Up

Paprika, coriandre et épices de curcuma. (Image: Images Creatas / Creatas / Getty Images)

Pensez à un plat de base de poulet et de riz à la mijoteuse comme un modèle que vous pouvez modifier pour inclure un nombre quelconque d'ingrédients riches en nutriments. Avant la cuisson, mélangez les pois verts, l'edamame, les brocolis, les tomates en dés ou les légumes émincés tels que les carottes, le céleri, les oignons, les poireaux ou les champignons surgelés. Utilisez des épices et des herbes riches en antioxydants comme le paprika, le curcuma, le gingembre, l'ail ou le fenouil pour obtenir des saveurs différentes. Pour une dose d’acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur, ajoutez des fruits de mer tels que crevettes ou pétoncles.