Alternatives saines au beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète offre une gamme de nutriments, notamment des fibres et des graisses saines. Mais il existe de nombreuses alternatives, dont certaines offrent davantage de qualités de protection du coeur ou servent d’options pour les personnes allergiques aux arachides. Les alternatives saines au beurre d'arachide comprennent différents beurres de noix ainsi que des beurres à base de graines.
Beurres de noix faits maison sur un comptoir en marbre. (Image: photokitchen / iStock / Getty Images)Une propagation saine
Le beurre de cacahuète contient des fibres, des vitamines, des minéraux et des acides gras insaturés sains pour le cœur, ainsi que du potassium, qui peut protéger le cœur et contrer les effets néfastes d'une alimentation riche en sodium. Le Dr Walter Willett, professeur de nutrition à la Harvard School of Public Health, note que, même si des niveaux élevés de graisses saturées peuvent entraîner l’obstruction des artères, la quantité relativement faible de beurre de cacahuète est acceptable et que les régimes riches en fruits à coque peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et diabète de type 2.
Informations sur l'allergie
La Food and Drug Administration des États-Unis classe les arachides parmi les huit principaux aliments générant des allergies. Par conséquent, les personnes allergiques ou sensibles aux noix voudront peut-être éviter non seulement le beurre de cacahuète, mais aussi les beurres de noix. Ceux-ci incluent des produits de noix comme les beurres d'amande, de noix et de noix de pécan. Si les allergies aux noix sont une raison pour rechercher une alternative au beurre d'arachide, des beurres à base de graines comme les beurres de tournesol, de citrouille ou de sésame peuvent offrir des choix plus sains..
Teneur en graisse dans les beurres de noix
Toutes les noix contiennent des matières grasses, mais la plupart d'entre elles sont des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur. Le beurre d’amande contient des quantités respectables de ces bonnes graisses, avec 8,9 grammes de graisse totale et 7,4 grammes de graisse monoinsaturée et polyinsaturée par cuillère à soupe. Le beurre de noix de cajou vient en deuxième position, avec 7,9 grammes de matières grasses totales et 6 grammes de matières grasses non saturées. Le beurre de tournesol, quant à lui, contient 8,8 grammes de matières grasses et 7,8 grammes de graisses non saturées par cuillère à soupe. Ces chiffres sont comparés au beurre de cacahuète, qui contient 8 grammes de gras et 5,9 grammes de gras non saturé..
Beurre de noix
Le beurre de noix peut être l’une des alternatives les plus saines au beurre de cacahuète. Il est riche en acides gras oméga-3. En outre, une étude publiée en 2006 dans le "Journal de l’American College of Cardiology" indique que les noix peuvent améliorer les fonctions des vaisseaux sanguins, du cœur et de la fonction lymphatique. Les sujets riches en cholestérol ont consommé des repas riches en graisse enrichis avec de l'huile d'olive ou des noix, et la fonction artérielle dans les membres s'est améliorée pour ceux qui en avaient consommé. Aucune découverte de ce type n'a été découverte pour le beurre de cacahuète.
