Avantages pour la santé de châtaignes d'eau

Les châtaignes d'eau ne sont pas des noix, mais des tubercules de plantes aquatiques. Crus ou cuits, vous les avez probablement mangés dans un restaurant chinois dans des plats comme le sauté ou le chop suey. Selon l'American Diabetic Association, les châtaignes d'eau appartiennent au groupe des légumes non féculents et hypocaloriques et sont idéales pour les régimes diabétiques. Essayez de les ajouter à des salades, des soupes, des roulés ou même des pizzas et profitez des bienfaits des châtaignes d'eau pour la santé..

Avantages pour la santé des châtaignes d'eau (Image: OksanaKiian / iStock / GettyImages)

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Zéro cholestérol et graisse

Lorsque vous recherchez des aliments sans cholestérol et sans gras à ajouter à vos plans de repas, les châtaignes d'eau constituent la facture. Vous pouvez réduire votre risque de maladie cardiaque et d'AVC en maintenant votre taux de cholestérol dans le sang. L'ajout de châtaignes d'eau à vos repas peut vous aider à y parvenir. La teneur en gras zéro des châtaignes d'eau peut aider à prévenir la prise de poids. Parce que les châtaignes d'eau sont un aliment à volume élevé, elles peuvent vous garder rassasié pendant longtemps. Les châtaignes d'eau sont également faibles sur l'indice glycémique, ce qui signifie que les glucides sont libérés lentement.

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Nutriments de châtaigne d'eau

Une demi-tasse de châtaignes d'eau contient 10% de la valeur quotidienne de chacun des éléments suivants: potassium, cuivre, B6 et manganèse. La thiamine, la riboflavine, les vitamines C et E, le magnésium, le phosphore et le zinc sont d’autres nutriments contenus dans les châtaignes, selon les données de Self Nutrition Data. Chacun de ces minéraux joue un rôle dans votre santé globale. La vitamine B6 contribue au bon fonctionnement du cerveau et du système immunitaire, tandis que la thiamine et la riboflavine aident votre corps à convertir les aliments en énergie. Votre rythme cardiaque se maintient à l'aide de potassium, tandis que le cuivre contribue à la production de globules rouges. Le manganèse aide à la formation d'os et au métabolisme des glucides et du cholestérol, déclare la Harvard Medical School.

Choix faible en calories pour les régimes

Les châtaignes d'eau ne contiennent que 60 calories dans une demi-tasse, probablement en raison de leur teneur élevée en eau. Vous n'avez donc pas à vous soucier de manger un peu plus de ce légume nutritif si vous comptez des calories. Choisissez des châtaignes d'eau pour une collation saine, faible en calories, tout en respectant votre régime.

Des fibres pour une digestion saine

Avec 1,9 grammes de fibres alimentaires, les châtaignes d'eau fournissent 7% de votre apport quotidien en demi-tasse. Les hommes de moins de 50 ans ont besoin de 38 grammes de fibres par jour, et les femmes de moins de 50 ans devraient en consommer 25 grammes, selon la clinique Mayo. Les hommes de plus de 51 ans devraient viser 30 grammes, tandis que les femmes du même âge devraient essayer d’obtenir 31 grammes par jour. La fibre n'est pas seulement nécessaire au maintien de la santé intestinale; il aide également à réduire le taux de cholestérol, à perdre du poids, à stabiliser la glycémie et à faire baisser la pression artérielle.

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Des antioxydants pour combattre les radicaux libres

Les châtaignes d'eau ont des caractéristiques antioxydantes en raison d'un certain nombre de composés qu'elles contiennent. Un de ces antioxydants s'appelle l'acide férulique, dit Healthline. L'acide férulique a eu un effet neutralisant sur les radicaux libres impliqués dans les maladies chroniques. Cela a été prouvé par une étude en éprouvette de 2016 portant sur l'activité anti-tumorale de l'acide férulique dans le cancer du sein. Les résultats de l'étude, publiés dans Oncology Reports, ont montré que l'acide férulique aidait non seulement à freiner la croissance, mais également à tuer les cellules cancéreuses du sein..

Les flavonoïdes sont un autre antioxydant naturel contenu dans les châtaignes d'eau. Les flavonoïdes ont également démontré leur capacité à éliminer les radicaux libres et à combattre les maladies. Une étude publiée en 2016 par le Journal of Food Science a utilisé un extrait de zeste de châtaigne d'eau chinois pour conclure que l'extrait de châtaigne d'eau avait un effet anti-tumoral et antioxydant et contribuait à éliminer les nitrates.