Bienfaits du vinaigre dans la salade

Le vinaigre est utilisé à la fois en interne et en externe depuis des milliers d'années. Hippocrate utilisait du vinaigre pour soigner les blessures en 420 av. Aujourd'hui, le vinaigre est utilisé pour tout, du nettoyage des fenêtres au traitement des piqûres de méduses. Lorsqu'il est ajouté à une salade, le vinaigre procure plusieurs avantages pour la santé..

Vinaigrette à l'huile et au vinaigre sur une table (image: FotoCuisinette / iStock / Getty Images)

Augmente l'absorption de calcium

Le vinaigre est riche en acide ascétique, ce qui peut aider le corps à mieux absorber les minéraux des aliments. Selon le Learning Channel, le vinaigre peut être particulièrement utile aux femmes qui ont du mal à obtenir tout le calcium dont leurs os ont besoin. Vous pouvez trouver beaucoup de calcium dans les produits laitiers, mais beaucoup de gens ont du mal à digérer le lactose présent dans le lait et d'autres produits. Manger une salade avec une petite vinaigrette peut aider. TLC note que les légumes verts à feuilles sombres sont une bonne source de calcium, mais certains d'entre eux contiennent également des substances qui empêchent le corps d'absorber ce calcium. Les vinaigrettes au vinaigre peuvent aider à contrecarrer ces composés, permettant à la salade d’absorber plus de calcium.

Diabétiques du sida

Le vinaigre semble prometteur pour aider les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Selon "Renal and Neurology News", des chercheurs grecs ont découvert que les personnes consommant un peu de vinaigre avant leur repas réduisaient l'hyperglycémie après les repas. Les enquêteurs ont noté que l'utilisation de 2 cuillères à soupe. de vinaigre sur une salade pourrait être utile pour réduire l'hyperglycémie. La chaîne d'apprentissage indique que le vinaigre a également fait ses preuves en aidant les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur taux de sucre dans le sang. Une étude de 2004 citée par l'American Diabetes Association a révélé que le vinaigre aidait les corps de certains diabétiques de type 2 à devenir plus réceptifs à l'insuline..

Alternative saine aux graisses et au sodium

Beaucoup de personnes à la diète pensent qu'elles font quelque chose de bien pour leur corps lorsqu'elles manquent un grand repas pour une salade. Cependant, de nombreuses vinaigrettes contiennent beaucoup de gras, de sodium et de calories. Gayle Alleman, diététicienne agréée, a déclaré à The Learning Channel que les graisses saturées et trans peuvent augmenter le taux de cholestérol dans le sang et que la consommation de sodium peut nuire aux personnes hypertendues. Elle recommande d'utiliser des vinaigrettes à base de vinaigre sur des légumes verts et de faire une salade de chou à base de vinaigre, plutôt qu'avec une mayonnaise..