Graines de lin moulues Huile de graines de lin
La graine de lin a longtemps été utilisée dans les cuisines européenne et asiatique, et vous pouvez maintenant trouver des produits à base de graine de lin dans de nombreux magasins d’épicerie et d’aliments diététiques aux États-Unis. Les graines de lin moulues et l'huile de lin ont toutes deux leur place dans un régime alimentaire sain et sont faciles à intégrer dans vos plans de repas. produits de boulangerie ou ajoutés à des smoothies. La teneur en éléments nutritifs des graines de lin moulues et de l'huile de lin varie, cependant, ils offrent donc des avantages différents pour la santé..
L'huile de lin moulue et l'huile de lin ont toutes deux leur place dans une alimentation saine. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Calories et fibres
La graine de lin moulue offre un avantage nutritionnel par rapport à l'huile de lin car elle contient moins de calories mais contient plus de fibres. Chaque portion de 2 cuillerées à soupe de graines de lin moulues contient 75 calories et une portion équivalente d’huile de lin donne 240 calories. Une portion de graines de lin moulues contient également 3,8 grammes de fibres alimentaires, un glucide qui favorise la santé cardiovasculaire et aide à remplir votre estomac après un repas. Une seule portion de graines de lin moulues fournit 10% de l'apport quotidien en fibres recommandé aux hommes et 15% aux femmes. L’huile de lin, en revanche, n’offre pas de fibres.
Les acides gras omega-3
Le principal avantage de l'huile de lin par rapport aux graines de lin moulues est qu'elle fournit plus d'acides gras oméga-3 sains par portion, bien que les deux aliments fournissent une quantité considérable d'oméga-3. Un régime alimentaire riche en oméga-3 maintient la santé du cœur, contribue au fonctionnement du cerveau et prévient les carences en acides gras oméga-3, une maladie qui peut provoquer une peau sèche et la dépression. Une portion de 2 cuillères à soupe d'huile de lin contient 14,6 grammes d'ALA, un type d'acide gras oméga-3, alors qu'une portion équivalente de graines de lin moulues en contient 3,2. Ainsi, une seule portion fournit les 1,6 grammes nécessaires par jour aux hommes ou 1,1 gramme aux femmes..
Comparaison de minéraux
Recherchez les graines de lin moulues sur l'huile de lin comme source de minéraux essentiels. Chaque portion de graines de lin moulues fournit 55 milligrammes de magnésium - 13 et 17% des apports quotidiens en magnésium recommandés aux hommes et aux femmes, ainsi que 171 microgrammes de cuivre, soit 19% de l'apport quotidien recommandé. Le magnésium et le cuivre renforcent tous deux votre tissu osseux. Le magnésium aide également vos muscles à fonctionner, tandis que le cuivre contrôle la production d'énergie. L'huile de lin ne constitue pas une source importante de minéraux, notamment de magnésium et de cuivre.
Lignan Boost
La graine de lin moulue offre également un avantage nutritionnel pour l’huile de lin en raison de sa teneur en lignanes. Les lignanes, une famille de phytonutriments, ont une structure moléculaire similaire à celle de l'œstrogène humain et aident à réguler la signalisation de l'œstrogène dans votre corps. Ils pourraient également agir en tant qu'antioxydants - des produits chimiques qui empêchent les dommages cellulaires et les mutations génétiques causées par les radicaux libres - rapporte l'Institut Linus Pauling. Une huile de lin pressante sépare les lignanes des graisses contenues dans les graines de lin, de sorte que seule la graine de lin moulue, et non l'huile de lin, augmente votre consommation de lignane. Si vous achetez des variétés d'huile de lin qui contiennent également des graines de lin moulues, vous profiterez des avantages des lignanes..
