Allergie au cumin moulu

Le cumin moulu et les graines de cumin entières sont couramment utilisés pour ajouter du goût aux aliments, en particulier dans les cuisines indienne, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Les allergies au cumin et aux autres épices sont relativement rares, mais peuvent se développer chez les enfants plus âgés et les adultes. Si vous êtes allergique au cumin, vous pouvez également réagir à des aliments apparentés, tels que la coriandre et l’aneth, ou avoir une allergie au pollen. Il peut être difficile d'éviter le cumin, car il est souvent mélangé à d'autres épices dans les aliments.

Un bol avec une cuillère de graines de cumin (Image: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)

Les causes

Si vous êtes allergique, votre corps réagit de manière excessive à une protéine, la profiline, présente dans le cumin et d’autres aliments et épices. Peu importe qu'il s'agisse de cumin moulu ou de graines de cumin. Votre système immunitaire réagit en produisant l'Immunoglobuline E, un anticorps et l'histamine. Le cumin étant un membre de la famille du persil, vous êtes susceptible de réagir à des aliments apparentés tels que la carotte, le céleri, l'aneth, l'anis, le cumin, la coriandre et le carvi. La réaction a également été liée à une allergie au pollen d'armoise et de bouleau, selon un rapport de 1997 de la revue "Clinical and Experimental Allergy", qui cite une étude réalisée par des chercheurs de l'Institut de pathologie générale et expérimentale. Pour cette raison, vous constaterez peut-être que vos symptômes s'aggravent à la fin de l'été..

Symptômes

Les symptômes apparaissent généralement peu de temps après avoir consommé du cumin, bien que vous puissiez avoir une éruption cutanée après avoir simplement touché l'épice. Vous pouvez avoir des démangeaisons dans la bouche, les lèvres et la gorge et un gonflement des lèvres et de la langue. Les autres symptômes comprennent les éternuements, l'écoulement nasal et les yeux larmoyants. Certaines personnes présentent des symptômes plus graves, notamment des vomissements, des crampes abdominales et de la diarrhée. Dans de rares cas, une anaphylaxie - une réaction grave mettant la vie en danger - se produit. Si votre gorge enfle, si vous avez du mal à respirer, une chute soudaine de la tension artérielle ou un pouls faible et rapide, consultez un médecin d'urgence..

Tests et diagnostics

Si vous pensez être allergique au cumin, parlez-en à votre médecin. Il peut être difficile de cerner la cause et il peut être utile de tenir un journal alimentaire. On vous demandera probablement de faire un test cutané ou sanguin. Lors d'un test cutané, votre peau est piquée et consiste à injecter une petite quantité d'allergène sous la surface. Si vous êtes allergique, une éruption cutanée se développe. Dans un test sanguin, un échantillon est testé pour la présence d'anticorps, la réaction de votre corps à un allergène.

Traitement et drogues

Votre médecin peut vous prescrire des antihistaminiques oraux ou des corticostéroïdes topiques pour soulager vos symptômes. Vous pouvez également les acheter en vente libre dans la plupart des pharmacies. Si votre allergie est liée au rhume des foins, des vaccins contre l’allergie ou une immunothérapie peuvent vous aider. Si vous présentez un risque d'anaphylaxie, il vous sera probablement conseillé de vous munir d'un auto-injecteur d'épinéphrine en tout temps. Injectez-le dans votre cuisse dès les premiers signes d'une réaction grave, puis dirigez-vous directement vers une salle d'urgence. Assurez-vous que vos amis et votre famille savent comment utiliser l'injecteur..

La prévention

Le meilleur moyen de prévenir une réaction allergique consiste à éviter le cumin, les épices et les aliments qui déclenchent vos symptômes. Vérifiez soigneusement les listes d'ingrédients et posez des questions détaillées dans les restaurants. Rappelez-vous que le cumin moulu est souvent un ingrédient dans la poudre de cari, les assaisonnements pour tacos et autres mélanges d’épices..