Indice glycémique du miel et du sucre

Le miel et le sucre sont des sucres simples. Une fois qu’ils pénètrent dans votre corps, ils s’absorbent rapidement et agissent rapidement pour élever votre glycémie. Bien que vous puissiez supposer que le sucre et le miel ont un indice glycémique élevé, ils sont en fait à la fois modérés et, dans certains cas, même faibles..

Un pot de miel, nid d'abeille et une louche de miel. (Image: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Détails sur l'IG

Les aliments à indice glycémique élevé - supérieur à 70 - font généralement que votre glycémie monte rapidement, puis redescend rapidement en peu de temps. Si un aliment a un score modéré, compris entre 55 et 69, il augmentera toujours votre glycémie, mais probablement pas autant que quelque chose de mieux classé. Idéalement, tous les aliments de votre régime alimentaire doivent avoir un IG faible, avec une note inférieure à 55 ans. Ces types d’aliments maintiennent souvent votre glycémie stable pendant un certain temps.

Le miel contre le sucre

Le miel pur a un classement typique de 58 sur l'échelle. Mais certaines variétés sont encore plus faibles. L'indice glycémique du miel dépend de la quantité de fructose contenue dans ce lot. Les miels contenant de 35 à 45% de fructose, par exemple, ont un indice de glycémie d'environ 35 à 48. Le sucre de table blanc, également appelé saccharose, est plus élevé, avec un indice glycémique compris entre 58 et 65.