Céréales Fruits & Fibres
Le déjeuner est peut-être le repas le plus important de la journée, et une céréale saine vous permettra de bien commencer la journée. Les céréales aux fruits et fibres offrent certains des meilleurs avantages nutritionnels. Ils sont riches en fibres, un nutriment important qui manque dans le régime alimentaire américain moyen. Ils ont également tendance à proposer des graisses saines, telles que les oméga-3, en particulier si elles contiennent des noix, et d'autres nutriments à base de plantes que l'on ne trouve généralement pas dans leurs homologues plus sucrés. Une portion nutritionnelle riche en calcium, composée de lait, de fruits et de fibres.
Les grains riches en fibres et les fruits naturellement sucrés constituent une combinaison parfaite pour le petit déjeuner. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Fibre
La fibre est un glucide non digestible. Les fibres solubles se dissolvent dans l'estomac pour former un réseau ressemblant à un gel qui capture certaines graisses et les transporte hors du corps. Les fibres insolubles ajoutent du volume dans l'estomac, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps. Il ralentit l'absorption du sucre dans le sang et aide à la régularité et à l'élimination du tube digestif. Les deux types de fibres sont utiles pour réduire le risque de diverses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. La fibre est abondante dans les fruits secs, les herbes de céréales complètes et les graines comme l'avoine, le son de blé et les graines de lin. La clinique Mayo recommande un apport quotidien de 21 à 25 grammes de fibres pour les femmes et de 30 à 38 grammes pour les hommes..
Fruits et noix
Les fruits et les céréales à fibres contiennent généralement moins de sucres ajoutés, car leur douceur provient des fruits séchés. Les choix de fruits typiques sont les raisins secs, les dattes, les canneberges séchées et autres baies. Les fruits secs offrent une vaste gamme de vitamines et de minéraux importants, notamment les vitamines A et C, le folate, la thiamine et le fer. Les noix ajoutent des acides gras essentiels, de la vitamine E et d'autres minéraux. Selon une étude publiée par le Département de l’agriculture des États-Unis, les divers nutriments contenus dans les fruits et les noix semblent améliorer le fonctionnement du système immunitaire, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et autres, notamment le cancer. Ils permettent également à un certain nombre de systèmes corporels de fonctionner de manière optimale.
Choisir une céréale saine
Lire l’étiquette des aliments et la liste des ingrédients d’une céréale est le moyen le plus simple d’évaluer le profil nutritionnel. Bien que la Food and Drug Administration s'emploie à resserrer la réglementation en matière d'allégations relatives à la santé figurant sur l'emballage des aliments, la liste des ingrédients et l'étiquette nutritionnelle fournissent les informations les plus précises. Les céréales à base de fruits et fibres ont tendance à contenir plus de matières grasses et de calories que certaines céréales sucrées en raison de la présence de graisses saines dans les noix, les graines et les grains entiers. Les fruits secs ajoutent une douceur naturelle, alors cherchez des céréales sans sucre ajouté. Selon la clinique Mayo, une céréale saine aura 5 grammes de sucre ou moins et 5 grammes de fibres ou plus.
Faire vos propres céréales
Vous pouvez préparer vos propres céréales riches en fibres avec des fruits de plusieurs façons. La première consiste simplement à combiner certaines de vos céréales préférées riches en fibres et à ajouter vos fruits, noix et graines préférés au mélange. Rangez vos céréales dans un récipient hermétique. Pour un granola fait maison, une recette simple consiste à mélanger 2-1 / 2 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de son d'avoine et de graines de lin et 1 tasse de noix hachées dans un bol. Ajoutez 1/3 tasse d'huile de noix de coco fondue et de sirop d'agave bleu. Bien mélanger et cuire au four à 325 degrés Fahrenheit sur une plaque à biscuits pulvérisée pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Scoop dans un bol et mélanger dans une tasse de fruits secs de choix. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
