Aliments à manger si vous avez faible teneur en fer

Si votre taux sanguin de fer est bas, vous pouvez présenter une anémie ferriprive ou une anémie limite, une maladie qui peut entraîner une pénurie d'oxygène dans le corps. La viande rouge figure souvent en tête de liste des aliments riches en fer, mais de nombreux autres aliments contiennent ce minéral essentiel. Pour améliorer vos niveaux de fer, il est important de manger non seulement des aliments riches en fer, mais également des aliments riches en vitamine C, qui aident votre corps à absorber le fer des autres aliments..

la viande rouge n'est pas le seul aliment riche en fer (Image: AntiGerasim / iStock / Getty Images)

Viande, Volaille et Fruits de Mer

les coquillages tels que les moules sont riches en fer (Image: Jacek Nowak / iStock / Getty Images)

Le bœuf, le porc, l'agneau, la volaille brune et les fruits de mer sont des sources importantes de fer. Les foies de boeuf, les foies de poulet et autres abats sont particulièrement riches en fer. Les poissons tels que les sardines, les anchois, les crustacés tels que les palourdes, les moules et les huîtres sont riches en fer. La viande, la volaille et le poisson sont de bons aliments si vous êtes pauvre en fer, car le fer contenu dans les aliments d'origine animale, appelé fer hémique, est le type de fer le mieux absorbé par l'organisme..

Les légumineuses

les fèves au lard et les autres légumineuses contiennent du fer non hémique (Image: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images)

Les haricots de Lima, les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots verts, les haricots cuits au four et d'autres légumineuses, telles que les lentilles et les pois cassés, sont de bonnes sources de fer. Cependant, le corps de ces aliments végétaux, appelé fer non hémique, n'est pas aussi bien absorbé par le corps que le fer hémique. La quantité de fer absorbée par les légumineuses dépend des types d'aliments servis avec celles-ci. La combinaison de légumineuses et de sources de fer hémique au même repas améliore l’absorption du fer par les légumineuses.

Fruit

le fer est concentré dans les fruits secs (Image: Ekaterina Garyuk / iStock / Getty Images)

En général, les fruits ne contiennent pas une quantité importante de fer, mais la vitamine C contenue dans les agrumes et d'autres types de fruits aide votre corps à absorber le fer non hémique provenant de sources végétales, en particulier lorsque ces aliments sont consommés ensemble au même repas. Les abricots secs, les dattes et les raisins secs contiennent des quantités importantes de fer car les nutriments sont concentrés dans les fruits déshydratés.

Des légumes

les épinards sont une autre source de fer non hémique (Image: Marek Uliasz / iStock / Getty Images)

Plusieurs légumes verts tels que le brocoli, les pois verts, le chou frisé, le chou vert et les épinards contiennent des quantités importantes de fer mais, à l'instar d'autres aliments d'origine végétale, le fer se présente sous une forme non hémique, qui n'est pas facilement absorbée par l'organisme. Servir des légumes avec une source de fer hémique, comme un steak ou une cuisse de poulet, ou un autre légume ou fruit particulièrement riche en vitamine C, tels que les poivrons doux, les tomates ou les tranches de mangue, augmentera la quantité de fer disponible dans le vert des légumes.

Aliments enrichis

du riz est enrichi de fer (Image: libra_photo / iStock / Getty Images)

Les pains, les céréales, le riz et les pâtes font partie des aliments enrichis en fer. Cela signifie que du fer supplémentaire est ajouté au produit au cours de son traitement. La biodisponibilité des types de fer utilisés dans le programme d'enrichissement varie, ce qui signifie que certains sont mieux absorbés - et donc plus utiles pour améliorer les taux de fer faibles - que d'autres. Ces produits, comme les autres aliments à base de plantes, sont mieux servis avec des sources de fer hémiques ou de bonnes sources de vitamine C pour assurer la meilleure absorption du fer..