Les aliments riches en iode et en iodure

Votre régime alimentaire doit contenir suffisamment d'iode, sinon votre corps ne sera pas en mesure de produire les hormones thyroïdiennes, responsables du bon métabolisme. L'iode peut également jouer un rôle dans la fonction immunitaire. Votre corps convertit l'iode contenu dans les aliments en iodure, car c'est la forme d'iode que vous pouvez absorber et utiliser. La teneur en iode des aliments varie en fonction de la quantité d'iode présente dans le sol ou dans l'eau de la région d'où provient l'aliment..

Un gros plan de salade d'algues. (Image: Amawasri / iStock / Getty Images)

Algues et fruits de mer

L'eau de l'océan contient de l'iode, de sorte que les aliments en provenance de l'océan ont tendance à contenir des quantités importantes d'iode. Un gramme d'algues peut contenir près de 2 000% de l'apport quotidien en iode. Une portion de 3 onces de morue représente environ 66% du DV, et la même quantité de crevettes, environ 23% du DV. Le thon en conserve fournit environ 11% du DV dans chaque portion de 3 onces.

Sources végétales

Les légumes ne sont pas la meilleure source d'iode, bien que la plupart des légumes contiennent au moins une petite quantité d'iode. Une pomme de terre moyennement cuite avec de la peau peut contenir jusqu'à 40% de la DV pour l'iode, et une portion de 1/2 tasse de haricots blancs contient environ 21% de la DV..

Les produits laitiers

Les produits laitiers peuvent être de bonnes sources d'iode. Par exemple, une tasse de lait contient environ 37% de la DV et une tasse de yogourt nature, faible en gras, environ 50% de la DV. Une once de fromage cheddar représente environ 8% du DV, et une portion de 1/2 tasse de crème glacée au chocolat contient environ 20% du DV pour l'iode.

Autres sources

Aux États-Unis, la majeure partie du sel de table est enrichie en iode, ce qui en fait une bonne source de cet élément nutritif essentiel. Un quart de cuillerée à thé fournit environ 47% de la valeur quotidienne. Les grains enrichis peuvent également être une source d’iode, avec deux tranches de pain blanc enrichi contenant environ 30% de la DV et une tasse de macaronis cuits et enrichis fournissant environ 18% de la DV..