Aliments riches en vitamine C, vitamine E et zinc

Les vitamines et les minéraux sont des molécules essentielles à votre santé, à votre croissance et à votre développement. Les vitamines sont des substances organiques, fabriquées par les animaux et les plantes, tandis que les minéraux sont des éléments inorganiques, absorbés par les plantes du sol et de l'eau. Seuls quelques aliments contiennent les trois: vitamine E, vitamine C et zinc. La meilleure façon d’obtenir suffisamment de vitamines et de minéraux est de manger une alimentation complète et équilibrée, avec une variété d’aliments..

Une femme tranche un kiwi sur une planche à découper. (Image: stockphototrends / iStock / Getty Images)

Besoins quotidiens en vitamine E, vitamine C et zinc

Vous devez consommer chaque jour une quantité suffisante de vitamines et de minéraux pour prévenir les carences. Les apports nutritionnels recommandés, ou ANR, correspondent aux apports en vitamines et en minéraux qui, selon l’Institute of Medicine, sont suffisants pour répondre aux besoins des personnes en bonne santé. La RDA de la vitamine C est de 75 mg pour les femmes adultes et de 90 mg pour les hommes adultes. Les AJR de zinc et de vitamine E sont respectivement de 11 mg et 15 mg pour les hommes et de 8 mg et 15 mg pour les femmes..

Sources de nourriture

Les fruits et les légumes sont riches en vitamine C, de même que certaines coupes de viande. Chez les plantes, la concentration de vitamine C varie en fonction de facteurs tels que la qualité du sol et l'environnement de plantation. Les bonnes sources de vitamine C comprennent le poivron rouge, le jus d'orange, le kiwi, le pamplemousse, le brocoli et le chou de Bruxelles. De plus petites quantités se trouvent dans les tomates et les épinards. La vitamine E se trouve principalement dans les huiles, les noix et les graines. Des petites quantités sont présentes dans les épinards, le brocoli, le kiwi et la tomate. Les bonnes sources naturelles de zinc sont les huîtres, le jarret de bœuf, le crabe, le gigot de poulet et le homard..

Les céréales enrichies

Certains produits alimentaires sont enrichis en vitamines et minéraux essentiels pour une meilleure disponibilité. Quatre flocons de maïs et grains entiers de General Mills Total, des flocons de blé Kellogg's All-Bran et le produit 19. Les niveaux de vitamines C et E et de zinc fournissent 100% de l'apport journalier en vitamine E et zinc et 60 mg de vitamine C. diffèrent considérablement entre les différentes céréales; par exemple, certains peuvent contenir de grandes quantités de vitamines C et E mais pas de zinc. Le meilleur moyen de vous assurer que vous respectez votre allocation journalière recommandée est de lire l'étiquette..

Produits à la tomate

Les autres sources de ces trois molécules sont les conserves de tomates, les épinards et les patates douces. Une tasse de pâte de tomates en conserve contient 50 mg de vitamine C, 11 mg de vitamine E et 1,65 mg de zinc. Une tasse d'épinards cuits contient 18 mg de vitamine C, 3,7 mg de vitamine E et 1,4 mg de zinc. Une patate douce au four contient 30 mg de vitamine C, 1 mg de vitamine E et 0,5 mg de zinc.