Les aliments riches en oxalates qui augmentent l'acide urique

L'acide urique est une substance chimique produite par votre corps pour digérer les purines, naturellement présentes dans la plupart des aliments. Les oxalates sont naturellement présents dans les aliments. Le maintien de faibles niveaux d'acide urique en limitant les purines et en limitant les aliments riches en oxalates peut aider à se prémunir contre certains types de calculs rénaux, ainsi que contre la goutte - une forme douloureuse d'arthrite. Pour de meilleurs résultats, demandez conseil à votre médecin ou à votre diététicien avant toute modification significative de votre régime alimentaire..

Un bol de myrtilles sur une table en bois. (Image: jeehyun / iStock / Getty Images)

Produits de farine

Les produits à base de farine, y compris la farine et le pain de blé entier, le pain croquant, les céréales riches en fibres, le sarrasin, l'amarante et les grignotines, tels que les gâteaux et les croustilles cuites au four, sont considérés comme riches en oxalate car ils contiennent 10 milligrammes ou plus d'oxalates par portion, selon au centre médical de l'Université de Pittsburgh. Chaque portion fournit environ le quart de votre maximum quotidien recommandé. Bien que la farine ne soit pas riche en purines, de nombreux aliments à base de farine contiennent de la levure, qui est riche en purines. Les sources courantes de levure comprennent le pain de mie, les bagels, les petits pains, la croûte de pizza, les pâtisseries et les bretzels. Pour maintenir de faibles niveaux d’oxalate et d’acide urique, consommez le plus souvent des amidons sans levure et sans farine, tels que le riz, l’avoine, le quinoa et l’orge et du maïs soufflé..

Jus de fruits

Les fruits entiers sont des sources précieuses d'éléments nutritifs essentiels, tels que la vitamine C et les fibres, qui favorisent la santé digestive et le contrôle de l'appétit. Le maintien d'un poids santé est important pour réduire les risques de calculs rénaux et de poussées de goutte. Bien que faibles en purines, les jus de fruits contiennent plus de calories et moins de fibres que les fruits entiers. Certains jus, notamment les jus d'orange, de canneberge et de pomme, peuvent augmenter vos niveaux d'oxalate et entraîner la formation de calculs rénaux d'oxalate de calcium. Les jus préparés avec des raisins de concorde, des mandarines et des bleuets sont également riches en oxalates. Pour aider à prévenir les calculs rénaux et la douleur de la goutte, buvez de l'eau tout au long de la journée. Les liquides aident à éliminer l'excès d'acide urique et d'oxalates de votre corps par l'urine.

Noix et graines

Selon la Fondation Oxalosis & Hyperoxaluria, les noix et les graines ont une teneur élevée en oxalate, certaines étant pires que d'autres. Les noix et les graines avec le contenu le plus élevé incluent les amandes, les graines de sésame, les noix de cajou, les noix de pécan, les cacahuètes, les noisettes, les noix, les pistaches et les noix de macadamia. Vous devez limiter votre consommation de ces noix et graines si votre taux d'oxalate dans l'urine est élevé ou si vous avez des calculs rénaux..

Certains légumes

Les légumes jouent un rôle important dans la plupart des régimes alimentaires sains en apportant de riches quantités de nutriments et de fibres. L'UMMC vous recommande de ne pas limiter les aliments nutritifs riches en oxalate à moins que votre médecin ne le recommande expressément. Les légumes riches en oxalate comprennent le soja, les betteraves, les épinards, la rhubarbe, les carottes, les aubergines, le gombo, les olives, tous les poivrons, les pommes de terre, les courgettes et les blettes. Éviter les champignons, notamment les asperges, le chou-fleur et les épinards, et les légumes en conserve, riches en sel, peuvent aider à prévenir les calculs rénaux liés à l'acide urique.

Viande et fruits de mer

La viande, en particulier les abats, et les fruits de mer, tels que les sardines, les anchois et le saumon, font partie des sources de purines les plus riches. Pour améliorer les symptômes de la goutte, Scarsdale Medical Group recommande de limiter la viande et les fruits de mer à un maximum de 4 à 6 onces par jour et d'opter plus souvent pour des produits laitiers faibles en gras et des sources de protéines d'origine végétale, telles que les haricots et les lentilles. Le foie et les sardines contiennent des quantités modérées d'oxalates, soit environ 2 à 10 milligrammes par portion. Étant donné que les protéines animales ont une teneur en soufre supérieure et produisent plus d'acide que les protéines végétales, limiter la consommation de viande peut également réduire le risque de calculs rénaux..