Les aliments riches en acides aminés essentiels

Les acides aminés sont les unités chimiques qui constituent les protéines. Bien que le corps humain puisse fabriquer lui-même la plupart des acides aminés, il ne peut pas synthétiser certains acides aminés en quantités suffisantes pour répondre aux besoins de l'organisme. De tels acides aminés sont appelés «acides aminés essentiels» car il est crucial que le corps les acquière par le biais de sources alimentaires. Une carence en acides aminés essentiels peut entraîner de nombreux problèmes de santé, allant de l'indigestion au retard de croissance, à l'infertilité..

Des œufs

Les œufs sont considérés comme une protéine complète, ce qui signifie qu'ils contiennent toutes les protéines dont l'organisme a besoin, y compris chacun des neuf acides aminés essentiels. Selon le Comité national de coordination des œufs, un gros œuf contient 6,3 g de protéines, ce qui représente environ 10% de l'apport quotidien recommandé en protéines pour un adulte. Le NECC indique également que la qualité des protéines d'œuf est si élevée que les scientifiques l'utilisent comme base pour mesurer la qualité des protéines dans d'autres aliments..

Moi à

Les viandes animales telles que le bœuf, le porc, le poulet et la dinde sont des protéines complètes. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, un morceau de viande contient environ 21 grammes de protéines de haute qualité. Cependant, même si vous obtenez tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin avec la viande, le CDC vous recommande de sélectionner les morceaux de viande rouge les plus maigres ou de coller avec de la volaille pour éviter de consommer trop de graisses saturées avec les protéines..

Le soja

Le soja est la seule plante considérée comme une protéine complète. Le tofu, l'édamame, les noix de soja, le miso ou même le lait de soja sont de bonnes sources des neuf acides aminés essentiels - et présentent l'avantage supplémentaire d'être faibles en gras. Des recherches récentes ont indiqué que, parfois, le soja dans l'alimentation peut être nocif. Le soja peut affecter les niveaux d'hormones thyroïdiennes chez les nourrissons et peut stimuler la croissance tumorale chez les patients atteints de cancers hormono-sensibles en raison de ses propriétés analogues à celles des œstrogènes.

quinoa

Le quinoa est un acide aminé essentiel riche en graines. C'est la source idéale de protéines pour les végétaliens, car non seulement il s'agit d'une protéine complète, mais il contient également l'acide aminé essentiel, la lysine, qui est fondamental pour le développement et la réparation des tissus. Une tasse de quinoa cuit contient 9 grammes de protéines.