La crème lourde contient-elle du lactose?

Normalement, le corps produit l'enzyme lactase, nécessaire à la digestion du lactose dans le sucre du lait. Certaines personnes produisent peu ou pas de lactase, ce qui entraîne une intolérance au lactose. Si tel est votre cas, vous pouvez ressentir un inconfort digestif lorsque vous mangez des aliments contenant du lactose, y compris de la crème épaisse. La crème épaisse est fabriquée en écrémant la crème grasse du lait et est couramment utilisée comme ingrédient dans les recettes cuites au four. Vous pouvez avoir des problèmes pour digérer la crème épaisse si vous souffrez d'intolérance au lactose.

Une jeune femme buvant une boisson avec de la crème sur le dessus. (Image: DAJ / amana images / Getty Images)

Teneur en lactose de la crème épaisse

Les personnes présentant un déficit en lactase présentent des degrés d'intolérance différents. Alors que certains peuvent tolérer une petite quantité de lactose, d'autres ne peuvent en avoir sans effets nocifs. La crème épaisse est classée comme un aliment à haute teneur en lactose, selon la clinique de Cleveland. Une demi-tasse de crème épaisse contient entre 5 et 8 grammes de lactose. Si vous avez une intolérance au lactose, vous pouvez utiliser un substitut de crème épaisse, comme la crème de cajou. Il est fabriqué à partir de noix de cajou brutes. Alternativement, vous pouvez acheter un supplément de lactase. Le prendre avant de manger vous aide à digérer le lactose.