La caféine provoque-t-elle une libération d'insuline?
Près de 90% des Américains consomment de la caféine, la principale source étant le café. La consommation chronique de café a été associée à un risque considérablement réduit de diabète de type 2, en particulier si vous buvez au moins cinq tasses par jour. En revanche, la consommation de caféine seule est associée à une augmentation de votre glycémie et à une sensibilité réduite à l'insuline libérée par votre pancréas. Ainsi, la caféine seule ne semble pas être responsable des bienfaits du café.
La caféine dans votre café pourrait augmenter votre niveau d'insuline. (Image: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Sécrétion d'insuline
L'insuline est une hormone produite par les cellules bêta spécialisées de votre pancréas. Dans des circonstances normales, l'insuline est libérée dans votre circulation sanguine lorsque votre glycémie augmente, ce qui se produit généralement après un repas. L'insuline stimule les cellules de votre foie, de vos muscles et de vos tissus adipeux pour qu'elles absorbent le glucose, abaissant ainsi votre glycémie. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2004 de "L'American Journal of Clinical Nutrition" a montré que la caféine n'affecte pas directement la sécrétion de cellules bêta, mais qu'elle augmente probablement la sécrétion d'insuline indirectement en augmentant la résistance de votre corps à l'insuline..
Résistance à l'insuline
La résistance à l'insuline est une affection qui survient lorsque vos cellules ne répondent pas normalement à l'insuline sécrétée par votre pancréas. Les cellules insulino-résistantes n'absorbent pas le glucose aussi rapidement qu'elles le devraient, ce qui empêche votre glycémie de diminuer aussi rapidement que d'habitude après un repas. Des taux de glycémie élevés de façon persistante incitent votre pancréas à libérer encore plus d'insuline, ce qui entraîne des taux d'insuline sériques anormalement élevés. La résistance à l'insuline est une caractéristique du diabète de type 2 et du syndrome métabolique, une maladie qui précède souvent le diabète.
Le paradoxe café-caféine
En 2008, des scientifiques de l'Université canadienne de Guelph ont démontré que le café contenant de la caféine et le café décaféiné avaient des effets différents sur le métabolisme du glucose chez les hommes en bonne santé. Le café contenant de la caféine a provoqué des taux de glycémie plus élevés, des taux d’insuline plus élevés et une résistance à l’insuline plus prononcée que le café décaféiné, du moins à court terme. Les auteurs de cette étude ont suggéré que l'un ou plusieurs des 600 autres composés présents dans le café pourraient expliquer le paradoxe apparent entre les effets antidiabétiques du café et l'activité pro-diabétique de la caféine..
Considérations
Bien que la caféine augmente la libération d'insuline par le pancréas, elle ne semble pas le faire en stimulant directement vos cellules bêta du pancréas. Au contraire, il augmente votre résistance à l'insuline, ce qui entraîne la libération d'une plus grande quantité d'insuline pour compenser un métabolisme insuffisant du glucose. La plupart des études évaluant cet effet ont uniquement pris en compte les effets à court terme de la caféine, mais de nombreux chercheurs s'accordent pour dire que la caféine n'est pas responsable des bénéfices pour la santé du café à long terme. Si vous souffrez de diabète ou d'une autre condition qui affecte votre capacité à métaboliser le glucose, adoptez un régime alimentaire faible en sucre et envisagez de passer au café décaféiné..
