Curry et perte de poids

Un bol de curry riche et épicé constitue un bon repas, mais si vous essayez de perdre du poids, il se peut qu'il ne corresponde pas à votre plan d'alimentation. D'un côté, le curry regorge souvent de légumes, ce qui aide à vous rassasier et vous empêche de grignoter avant votre prochain repas. C'est aussi une source d'un composé appelé curcumine, que certaines recherches ont lié à la perte de poids. Cependant, les currys appellent souvent des viandes grasses et des sauces riches qui peuvent faire dérailler votre régime alimentaire. Que le curry soit conforme à votre plan d'amaigrissement dépend de la façon dont vous le fabriquez.

Un plat de curry aux crevettes sur un lit de riz dans un bol. (Image: CCat82 / iStock / Getty Images)

Ingrédients typiques du curry

Les variantes de recettes au curry sont infinies - du curry au bœuf de Malaisie au poisson au curry tikka, en passant par le curry à la pomme de terre et au chou-fleur. Cependant, une recette typique de curry comprend de l'huile, du lait de coco, des légumes, des épices et un type de protéines - haricots, lentilles, poulet, bœuf ou poisson. Certaines recettes au curry exigent l’ajout de noix, de yaourt, de pâte de tamarin, de sucre, de miel et d’autres ingrédients qui influent sur le nombre de calories contenues dans votre bol de curry..

Calories dans le curry

Étant donné que ce sont les calories que vous dépensez et celles que vous consommez régulièrement qui font la différence entre perdre, gagner du poids ou maintenir votre poids, il est important de savoir combien de calories il y a dans le curry que vous mangez. Par exemple, une portion de tikka masala au poulet de Jamie Oliver contient 415 calories, tandis qu'une portion de son curry jaune Pukka contient 622 calories..

Règles pour perdre du poids

Pour perdre du poids, vous devez absorber moins de calories que vous n'en dépensez au cours de vos activités quotidiennes et de vos exercices. Le fait de manger au curry vous aidera à perdre du poids en fonction de vos objectifs en matière d'apport calorique, notamment votre taille, votre âge et votre niveau d'activité. Une femme modérément active qui essaie de perdre du poids peut suivre un plan de 1 500 calories comprenant trois repas au carré d'environ 450 calories chacun et une collation de 150 calories par jour. Dans cet exemple, avoir une portion de curry qui fournit 415 calories rentrera parfaitement dans son plan; cependant, la portion de curry qui fournit 622 calories la placera probablement au-dessus de son objectif calorique quotidien, à moins qu'elle ne coupe les calories de ses autres repas pendant la journée.

Curcumine et perte de poids

Le curcuma, une des épices dans la poudre de curry, contient le composé actif curcumin, qui peut être d’un intérêt particulier pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Des chercheurs de l'USDA Agricultural Research Service ont mené une étude en 2009 sur l'impact de la curcumine sur la composition corporelle de rats de laboratoire recevant différents types de régimes. Les rats nourris avec un régime riche en graisses enrichi en curcumine gagnaient moins en graisse et en poids que les rats nourris avec le même régime riche en graisses sans supplémentation en curcumine. Une revue publiée dans le numéro de janvier-février 2013 de "Biofactors" a également confirmé les propriétés de perte de poids de la curcumine, affirmant que la curcumine réduit l'obésité et ses effets néfastes sur la santé..

Portion Size et options plus légères

Mis à part les effets potentiels de la curcumine, il est toujours important de ne consommer qu'une seule portion lorsque vous essayez de contrôler votre poids. Lorsque vous mangez au restaurant, la portion sur la table devant vous pourrait bien dépasser la taille d'une portion. Mangez la moitié et rangez le reste pour un autre repas. Lorsque vous cuisinez du curry à la maison, recherchez des recettes plus légères et faites des substitutions pour réduire la teneur en calories de vos recettes. Une portion de légumes au curry et de pois chiches de Cooking Light ne contient que 276 calories. Une substitution simple pour réduire la teneur en calories consiste à utiliser du lait de coco léger au lieu du lait ordinaire, ou à remplacer le lait de coco par du yogourt sans matières grasses. Choisissez de la viande et du poisson maigres au lieu de coupes plus grasses dans vos recettes.