Pouvez-vous manger trop de choucroute?

Le statut des États-Unis en tant que creuset mondial présente de nombreux avantages, notamment le fait de savourer des aliments issus des cultures du monde entier. Communément considérée comme un plat allemand, la choucroute ou le chou mariné sont originaires de Chine et restent un aliment de base dans de nombreux pays asiatiques et européens. La choucroute contient de nombreux nutriments sains, mais une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires et une gêne à court terme..

Sel

Le processus de décapage utilisé pour fabriquer la choucroute nécessite du sel, ou du chlorure de sodium, qui reste dans le produit final. Une tasse de choucroute contient environ 940 mg de sodium. Ce montant équivaut à près de 41% de l'apport quotidien recommandé en sodium si vous êtes en bonne santé et que vous avez moins de 51 ans. Si vous souffrez d'hypertension ou de facteurs de risque, une tasse de choucroute contient 63% de la dose recommandée de 1 500 mg apport quotidien en sodium. Une consommation excessive de choucroute peut facilement vous amener à dépasser l'apport quotidien recommandé en sodium, ce qui peut entraîner une rétention d'eau à court terme, une augmentation de la pression artérielle, ou les deux, en particulier si vous avez une maladie rénale préexistante ou une hypertension artérielle. Choisir la choucroute à faible teneur en sodium, qui contient environ 435 mg de sodium par tasse, aide à réduire votre consommation de sel de cet aliment..

Gaz intestinaux et ballonnements

Le chou contient de la raffinose, un sucre végétal que votre intestin grêle ne peut pas décomposer. Lorsque le raffinose de la choucroute atteint votre côlon, les bactéries normales y fermentent le sucre; ce processus libère du gaz. Manger une grande quantité de choucroute peut entraîner une augmentation significative de la quantité de gaz intestinal et des ballonnements de votre abdomen. Ces effets secondaires désagréables disparaissent en un jour ou deux après le passage complet de la choucroute dans votre système gastro-intestinal. L'enzyme alpha-galactosidase en vente libre réduit la quantité de gaz formée dans votre côlon lorsque vous mangez de la choucroute et d'autres légumes riches en raffinose..

Diarrhée et crampes abdominales

Manger trop de choucroute peut laisser une grande quantité de raffinose non fermentée dans vos selles si la charge en sucres dépasse la capacité de fermentation des bactéries dans votre côlon. Le raffinose non digéré provoque une augmentation de la quantité d'eau dans le gros intestin, ce qui peut entraîner de fréquentes selles molles ou de la diarrhée. Vous pouvez ressentir des crampes abdominales douloureuses avec la diarrhée.

Déséquilibre alimentaire

Si vous consommez une grande quantité de choucroute à l'exclusion d'autres aliments, vous ne pourrez pas consommer une quantité suffisante de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments nécessaires qui ne se trouvent pas dans la choucroute. Le moyen le plus sain de savourer la choucroute consiste à l'inclure dans le cadre d'un plan de nutrition équilibré comprenant une variété de légumes, de fruits, de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras et de protéines maigres..