Pouvez-vous manger trop de poisson tilapia?

Le tilapia et d'autres types de poissons peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré. Le poisson est une source riche en protéines et en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Il contient peu de graisses saturées et fournit un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels. Cependant, certaines personnes devraient limiter la quantité de poisson qu'elles mangent afin de réduire leur exposition aux contaminants environnementaux.

Poisson Tilapia cru. (Image: svetlana foote / iStock / Getty Images)

Préoccupations

Le mercure est naturellement présent dans l'océan. (Image: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Le mercure est un métal naturel qui est transformé en méthylmercure par les bactéries présentes dans les océans et les cours d'eau. Presque tous les types de fruits de mer contiennent des traces de méthylmercure. Cependant, certains poissons accumulent du méthylmercure à des niveaux extrêmement élevés. Le méthylmercure est facilement absorbé par le corps humain et agit comme une neurotoxine, interférant avec le cerveau et le système nerveux.

Groupes à risque

Femme enceinte. (Image: David De Lossy / Photodisc / Getty Images)

L'exposition au mercure peut être particulièrement dangereuse pour le fœtus ou le jeune enfant, car le système nerveux se développe encore. La US Food and Drug Administration et l’Environmental Protection Agency conseillent à toutes les femmes en âge de procréer d’éviter les poissons riches en mercure. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants devraient également éviter les poissons riches en mercure et ne consommer que des poissons et des fruits de mer contenant moins de mercure.

Les montants

Manger des portions plus petites si à haut risque. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Les poissons qui accumulent des niveaux très élevés de méthylmercure sont généralement de gros poissons prédateurs situés au sommet de la chaîne alimentaire. Le tilapia est un poisson plus petit, à croissance rapide et à vie courte. En tant que tel, le tilapia a des niveaux de méthylmercure inférieurs à ceux de nombreux autres poissons. Les personnes appartenant à des groupes à haut risque peuvent profiter en toute sécurité de deux 6 oz. portions de tilapia ou autres poissons à faible teneur en mercure par semaine.

Des alternatives

Poisson-chat. (Image: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)

Parmi les autres types de poissons à faible teneur en méthylmercure, on peut citer les anchois, le poisson-beurre, le poisson-chat, le cornichon, la plie, l’aiglefin, le hareng, le mulet, le sébaste, la plie, le saumon, la sardine, la sole, la truite d'eau douce, le corégone et le merlan. De nombreux types de mollusques et crustacés sont pauvres en méthylmercure, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, les calmars, les palourdes, les crabes et les langoustes. Renseignez-vous auprès des autorités sanitaires locales pour plus d'informations sur la sécurité du poisson que vous attrapez vous-même..