Pouvez-vous manger de la fécule de maïs crue?
Vous utilisez le plus souvent la fécule de maïs dans la cuisine pour épaissir les recettes. Bien que la fécule de maïs soit fabriquée à partir de maïs et se trouve souvent dans les sirops de maïs et les sucres, il est malsain de manger de la fécule de maïs crue, et vous ne devriez pas le faire. Abordez vos envies de fécule de maïs avec votre médecin; le besoin impérieux peut indiquer un problème médical ou une carence en éléments nutritifs.
Fécule de maïs crue sur une planche à découper. (Image: vikif / iStock / Getty Images)Pica et fécule de maïs
Les diététistes professionnels travaillent fréquemment avec des patients qui ont des envies extrêmes, parfois associées à des carences nutritionnelles. Souvent, mais pas toujours, la fécule de maïs est liée à une carence en fer ou en zinc. Les personnes qui consomment de la fécule de maïs crue ont généralement du pica, un besoin impérieux extrême et une consommation de substances non alimentaires telles que la fécule de maïs, l'amidon pour lessive, la glace ou la terre. Bien que la fécule de maïs soit utilisée dans les aliments, elle n'est pas destinée à être consommée crue.
Nutrition de la fécule de maïs
La fécule de maïs est considérée comme une substance non alimentaire car elle ne fournit que des calories "vides". Cela signifie que lorsque vous mangez de la fécule de maïs crue, le seul élément nutritif fourni est les calories. Une tasse de fécule de maïs contient 488 calories et zéro vitamines ou minéraux. La consommation régulière de fécule de maïs peut également entraîner une prise de poids..
Amylophagie et fécule de maïs
L'amylophagie est le terme médical utilisé pour définir la consommation compulsive d'amidon, y compris l'amidon de maïs et l'amidon de lessive. Consommer de grandes quantités de fécule de maïs peut entraîner une infection, un durcissement de la masse abdominale, une anémie ferriprive, la malnutrition et une obstruction intestinale. La fécule de maïs crue se lie réellement au fer dans le corps, conduisant à une anémie ferriprive. L'amylophagie est le plus souvent observée chez les femmes enceintes. On le voit aussi chez les personnes ayant une déficience intellectuelle, un trouble obsessionnel-compulsif ou un retard mental, ainsi que chez les patients psychiatriques, les enfants de moins de trois ans, les femmes afro-américaines et les personnes de certaines cultures et religions..
Traitement pour l'amylophagie
La première étape du traitement de l'amylophagie consiste à admettre que vous consommez de la fécule de maïs crue. De nombreuses personnes refusent de manger de la fécule de maïs crue à la demande des professionnels de la santé. Une fois que vous aurez avoué le manger, votre médecin pourra ajouter une multivitamine à votre régime quotidien dans l’espoir de remédier aux carences en vitamines et en minéraux. Votre médecin peut également vous recommander un traitement comportemental et environnemental. Si la consommation de fécule de maïs est liée à un problème de santé mentale sous-jacent, les médecins vous prescriront souvent des médicaments pour contrôler ce comportement malsain..
