Peut-on cuisiner du bœuf congelé?

Le bœuf à l'étouffé congelé peut être cuit facilement et avec succès. La viande de ragoût est généralement prédécoupée en petits morceaux et en 1 lb. paquets. Cette quantité de bœuf congelé peut être préparée avec un léger ajustement du temps de cuisson pour permettre au bœuf de décongeler, de cuire et de devenir tendre. Vous pouvez utiliser trois méthodes pour produire de la tendresse: une casserole épaisse, une mijoteuse ou un four..

Le ragoût de bœuf salé est un favori de la famille (Image: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Sélection de pot lourd

Un pot lourd ou une poêle avec un couvercle est nécessaire. Un choix parfait est un four hollandais, souvent en fonte ou en fonte revêtue de céramique. Une poêle en fonte fonctionne également bien. Un pot lourd en cuivre ou en aluminium est un deuxième choix; L'idée est d'avoir suffisamment de chaleur ambiante stable pendant une longue période. Les pots plus légers conduisent trop de chaleur trop rapidement et peuvent brûler la viande.

Cuisson du boeuf congelé

Verser 2 c. d'huile dans le pot et ajouter le boeuf. Cuire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux se détachent du paquet congelé initial. Remuer une fois pour bien répartir le boeuf, ajouter du bouillon pour couvrir le boeuf, mettre le couvercle sur le pot et laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure et demie à deux heures..

Méthode de cuisson lente

Une mijoteuse est le véhicule idéal pour le ragoût de boeuf, même avec de la viande congelée. Mettez les morceaux congelés dans la mijoteuse et mettez à feu doux. Après deux heures, mélangez les morceaux pour les répartir uniformément dans le fond de la cuisinière. Baisser le feu à feu vif pour saisir la viande de tous les côtés, puis y déposer les légumes, les assaisonnements et une petite quantité de liquide et laisser reposer à feu doux pendant 10 à 12 heures.

Méthode du four

Placez le bœuf congelé dans un plat allant au four de 2 litres avec un couvercle ou utilisez une petite rôtissoire avec un couvercle. Versez 1/4 tasse de liquide sur le bœuf congelé et mettez le couvercle. Placez dans un four à 350 degrés pendant une heure. Remuez pour répartir uniformément les morceaux, ajoutez 1 1/2 tasse de liquide et baissez le feu à 325 degrés. Cuire pendant deux heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.