Puis-je remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive dans le pain au maïs cuit au four?

Dans le but d'améliorer la santé de vos recettes, vous pouvez essayer de remplacer toutes sortes de graisses et d'huiles par des versions plus saines. L’huile d’olive est l’une des plus saines des matières grasses. Elle peut être transformée en un certain nombre de recettes et de styles de cuisine, bien que cela ne fonctionne pas partout. L'huile, cependant, fonctionnera bien dans les recettes de pain de maïs.

Le pain de maïs s'avère délicieux et surtout sain, lorsqu'il est cuit à l'huile d'olive. (Image: Amanda Grandfield / iStock / Getty Images)

Une huile saine

L'huile d'olive répare ou aide une variété de maladies physiques, allant de la réduction du taux de cholestérol nuisible à la lutte contre le cancer. Les acides gras monoinsaturés et les antioxydants contenus dans l'huile d'olive peuvent aider à réduire le cholestérol nocif qui peut durcir les artères et provoquer un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. L'acide oléique, un composé présent dans l'huile d'olive, peut inhiber la croissance de certaines tumeurs cancéreuses, selon Jean Fisher de What's For Dinner.

Huile d'Olive Au Pain De Maïs

Andrea Pyenson, dans un article du "Boston Globe" du 15 octobre 2003, a interviewé Faith Willinger, écrivaine en gastronomie et professeur de cuisine, qui a recommandé d'utiliser de l'huile d'olive dans les recettes de pain de maïs. D'après son expérience, l'huile d'olive conférerait au pain une saveur plus profonde et plus complexe que les recettes traditionnelles faisant appel à l'huile végétale ou au beurre. Willinger a également noté que la croûte sur son pain de maïs à l'huile d'olive était croustillante, tandis que l'intérieur était doux et crumby.

Choisissez une variété légère

Selon Fine Cooking, pour les produits de boulangerie tels que le pain de maïs, une huile d’huile d’olive de qualité inférieure donne de meilleurs résultats et offre un goût moins intrusif. Si vous achetez une bouteille d'huile d'olive à utiliser strictement pour la cuisson, choisissez celle moins chère simplement étiquetée "huile d'olive", par opposition à la plus sophistiquée "huile d'olive extra vierge". Si vous n’avez que la variété extra vierge standard, vous pouvez également l’utiliser dans votre recette de pain de maïs..

Modération

Bien que l'huile d'olive puisse améliorer la santé de votre pain de maïs, il s'agit néanmoins d'un gras hypercalorique qui doit être utilisé avec modération. Ajouter simplement de l'huile d'olive à une recette ne la rendra pas saine. La majorité de vos repas doivent être composés de légumes frais ou surgelés, de céréales et de protéines avec des matières grasses modérées..