Puis-je manger de la sève d'arbre?
Bien que vous puissiez manger plusieurs types de sève d'arbre, vous ne devriez pas commencer à ronger chaque tronc d'arbre que vous voyez. Certains arbres produisent une sève amère ou même toxique. De plus, même la sève comestible léchée directement de l’arbre n’est pas très savoureuse. Cependant, la prochaine fois que vous versez du sirop d’érable sur vos gaufres, rappelez-vous qu’il provient de la sève des arbres..
L'érable produit un flux régulier de sève sucrée. (Image: tvirbickis / iStock / Getty Images)Sirop d'érable
La forme la plus connue de sève d'arbre comestible est celle de l'érable. La sève riche en saccharose est si sucrée et savoureuse qu'elle fait partie des petits déjeuners et des collations en Amérique du Nord et dans de nombreuses autres parties du monde. Les saigneurs expérimentés peuvent collecter jusqu'à 80 litres de sève d'un arbre par an. Vous avez besoin de 10 gallons de sève fraîche pour fabriquer un litre de sirop, selon l'extension de l'Université du Maine..
Arbre de bouleau
La sève du bouleau est comestible, bien que le tapotement ait tendance à ne se produire que dans des États froids tels que l'Alaska ou certaines régions du Canada. La sève est un liquide collant clair qui vire davantage au jaune lorsque réduit sur le poêle. Vous pouvez l'utiliser comme sirop pour le petit-déjeuner, même s'il est moins sucré et riche que le sirop d'érable. Le sirop fournit une gamme d'éléments nutritifs, notamment du fructose, du glucose, des acides aminés, de la vitamine C, du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc, du sodium et du fer, selon l'université d'Alaska Fairbanks. Contrairement à la sève d'érable, la sève de bouleau ne contient pas le saccharose disaccharide.
Sumac
Quand vous étiez jeune et que vous jouiez à l'extérieur, il est probable que les adultes vous ont rappelé le dicton suivant: "Trois feuilles, que ce soit." Cela vaut pour éviter la famille de plantes et d'arbres sumac, dont les membres les plus connus sont l'herbe à puce et le chêne à poison. La sève de ces deux plantes est toxique et peut provoquer des réactions cutanées désagréables et même un choc anaphylactique chez certaines personnes. L’École des ressources forestières et de la conservation de l’Université de Floride souligne également que la combustion de bois de sumac peut dégager des émanations toxiques..
Considérations
L'option la plus sûre si vous ne reconnaissez pas l'espèce d'un arbre sauvage est d'éviter de manger des fruits ou de la sève. Même la sève comestible telle que la sève d'érable doit être réduite en la faisant bouillir avant de produire un sirop épais et délicieux. L'ébullition élimine également les impuretés et les bactéries susceptibles de se cacher dans la sève gluante. Si vous avez une forte réaction après avoir mangé de la sève des arbres, en particulier si vous remarquez des difficultés respiratoires, consultez immédiatement un médecin..
