Puis-je manger du fromage gorgonzola pendant la grossesse?

Si vous êtes enceinte, vous voudrez probablement prendre toutes les précautions nécessaires pour assurer la santé de votre bébé, y compris en faisant attention aux aliments que vous mangez. Alors que le fromage est une bonne source de calcium et de protéines, les fromages à pâte molle ou semi-molle comme le gorgonzola peuvent parfois nuire au bébé à naître. Discutez avec votre médecin des risques liés aux fromages à pâte molle et des types à éviter pendant la grossesse..

Une assiette de gorgonzola aux figues. (Image: Valériopardi / iStock / Getty Images)

L'histoire

Les fromages à pâte molle sont devenus une source de préoccupation dans les années 1980, lorsqu'ils ont été associés à une épidémie de listériose, une maladie causée par la bactérie listeria. Selon Elliot T. Ryser et Elmer H. Marth dans leur livre intitulé "Listeria, Listerosis and Food Safety", l'éclosion de listériose la plus importante s'est produite en 1985 à Los Angeles. L’épidémie, qui s’est produite sur une période de huit mois, a inclus 142 cas de listériose, dont 93 femmes enceintes. Parmi les femmes enceintes, le taux de mortalité était de 32%. Tous ces décès étaient des fœtus ou des nouveau-nés. Un type de fromage à pâte molle à la mexicaine pourrait en être la cause, ont souligné Ryser et Marth.

Théories / spéculation

Selon Baby Center, le lien entre les fromages à pâte molle et l'infection à listeria est lié à l'utilisation de lait non pasteurisé dans la production de fromage. Également appelé lait "cru", le lait non pasteurisé peut être porteur de la bactérie listeria monocytogenes ainsi que de divers autres organismes pathogènes. Les femmes enceintes ont plus de 20 fois plus de risques d'être infectées par la listeria que les autres adultes, rapporte Baby Center. Vous devez également éviter le lait non pasteurisé et tout autre produit laitier fabriqué à partir de celui-ci, car tout produit laitier non pasteurisé peut être porteur de cette bactérie, ainsi que d'autres.

Les types

Selon l'American Pregnancy Association, plusieurs types de fromages à pâte molle peuvent augmenter le risque de contracter l'infection à listeria. Ces fromages comprennent le Brie, le camembert, le roquefort, la feta, le gorgonzola et les fromages à la mexicaine, qui comprennent du queso blanco et du queso fresco. Parlez à votre médecin avant de manger l’un de ces fromages pendant la grossesse. Parce que la listeria peut traverser le placenta lorsqu'elle pénètre dans votre corps, elle peut infecter votre bébé et provoquer une intoxication sanguine, rapporte l'American Pregnancy Association..

Idées fausses

Sur la base des différents avertissements concernant le gorgonzola et d'autres fromages à pâte demi-ferme et à pâte molle, de nombreuses femmes enceintes estiment qu'elles doivent absolument éviter ces fromages. Cependant, les centres de contrôle et de prévention des maladies stipulent que vous pouvez manger des fromages à pâte molle si leur étiquette indique qu'ils sont pasteurisés. Il existe des versions pasteurisées de certains de ces fromages, dont le gorgonzola.

Symptômes de la listériose

Les femmes enceintes sont plus susceptibles que la population générale à la listeria, peut-être parce que leur système immunitaire est quelque peu compromis. La listériose peut provoquer une maladie ressemblant à la grippe, accompagnée de fièvre, de douleurs musculaires et de maux d'estomac, notamment de diarrhée. Si l’infection affecte le système nerveux, elle peut provoquer des maux de tête, une raideur de la nuque, de la confusion, un mauvais équilibre ou des convulsions. Appelez votre médecin immédiatement si vous croyez avoir la listériose. Les antibiotiques peuvent traiter l'infection.