Puis-je manger du poisson tous les jours et rester en bonne santé?

Le poisson est une source de protéines maigre et il a été démontré que celui-ci favorise la santé cardiaque. Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010 suggèrent une consommation accrue de fruits de mer, ce qui inclut le poisson à au moins 8 oz. par semaine. Les femmes enceintes et qui allaitent doivent prendre certaines précautions en fonction des types de poisson à éviter, mais dans l'ensemble, le poisson peut constituer un élément quotidien d'un régime alimentaire sain..

Teneur en éléments nutritifs du poisson

La teneur en nutriments du poisson varie d'une espèce à l'autre. En général, le poisson est riche en protéines, contient des graisses saines, telles que les acides gras oméga-3, et est pauvre en sodium et en graisses saturées. Le poisson est considéré comme une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l'organisme..

Préoccupations concernant le mercure

Certains poissons sont riches en méthylmercure. Le méthylmercure est une préoccupation pour les femmes enceintes et les enfants, car il peut endommager le système nerveux central, y compris le cerveau, et d’autres organes vitaux, tels que le cœur, les reins et les poumons. Selon l'Environmental Protection Agency des États-Unis, les femmes et les enfants peuvent manger jusqu'à 12 onces de poisson à teneur réduite en mercure par semaine, comme la crevette, la goberge et le thon pâle. Ces populations à haut risque devraient éviter de manger du poisson-masque, du requin, de l'espadon et du chinchard, et limiter la quantité de thon blanc qu'elles mangent à 6 oz. par semaine

Acides gras oméga-3 et poisson

Le poisson est une bonne source d’acides gras oméga-3. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 aident à prévenir les maladies du cœur et sont importants pour la croissance et le développement appropriés du fœtus et de l’enfance, en particulier pour le développement de la vue et du fonctionnement du cerveau. Selon l'American Heart Association et les directives diététiques pour les Américains de 2010, les meilleures sources de poisson contenant des acides gras oméga-3 à faible teneur en mercure sont le saumon, la goberge, la plie, la truite et le maquereau de l'Atlantique et du Pacifique..

Gardez votre poisson entre en bonne santé

Le poisson est naturellement un aliment sain, mais vous pouvez gâcher les effets sur la santé en ajoutant des aliments malsains tels que du sel, de la mayonnaise, du beurre et des sauces à la crème, ou en utilisant une méthode de cuisson à la poêle ou à la friture profonde. Le poisson est le mieux assaisonné et grillé, poché dans un bouillon pauvre en sodium, sauté dans une petite quantité de graisse saine, ou cuit au four ou grillé au four. Il doit être accompagné de légumes, de fruits et de sources de calcium pour constituer un repas bien équilibré..