Puis-je cuisiner sur du papier aluminium dans le gril?

Le papier aluminium peut être un moyen pratique de contenir les dégâts causés par la cuisson des aliments, en particulier de la viande. La graisse qui coule et qui est attrapée par la feuille peut être facilement jetée sans beaucoup de nettoyage. Recouvrir une lèchefrite de papier d'aluminium est une pratique courante car il peut être difficile de nettoyer la lèchefrite, mais il existe des alternatives à l'utilisation de la grille lorsque vous faites griller.

Pommes de terre et oignons grillés dans du papier aluminium sur la table. (Image: LeeAnnWhite / iStock / Getty Images)

Comprendre griller

Griller des aliments signifie les faire cuire avec la chaleur du dessus, par opposition à la cuisson, dans laquelle les aliments cuisent entourés d'air chaud dans le four. L'effet est similaire à celui du gril qui chauffe la viande ou les légumes par le dessous. La cuisson au gril peut être un moyen efficace de cuire des steaks, par exemple, car la chaleur élevée dégagée par le haut peut charmer l'extérieur du steak tout en laissant l'intérieur moins cuit. La plupart des fours ont également un réglage de gril pour une chaleur "élevée" ou "basse". Bien qu'un steak puisse être grillé à feu vif parce qu'il n'a pas besoin de cuire aussi longtemps, les pommes de terre rôties peuvent être grillées à feu doux, pour s'assurer qu'elles soient dorées à l'extérieur et suffisamment cuites à l'intérieur..

Utiliser du papier d'aluminium

Une lèchefrite est généralement un article en deux pièces avec un plateau inférieur pouvant atteindre un pouce ou deux de profondeur et un dessus plat percé de trous permettant à la graisse ou aux graisses de s'échapper. Votre gril peut avoir une grille semblable à une grille et le plateau peut être placé sous la grille. Étant donné que la graisse chaude peut facilement tacher la lèchefrite et rendre son nettoyage impossible, il est recommandé de placer une feuille de papier aluminium au fond du plateau. Si vous avez un dessus solide avec des fentes sur votre lèchefrite, vous pouvez également couvrir le dessus avec du papier d'aluminium et découper des trous dans la feuille pour correspondre aux fentes du dessus du gril. Cela permet à la graisse de s'échapper et garde votre gril propre.

Conseils

Pulvérisez un peu d'aérosol de cuisson antiadhésif sur le gril avant de poser le papier d'aluminium pour éviter qu'il ne colle. Le poisson peut également être grillé, enveloppé dans du papier d'aluminium. Les filets de tilapia, par exemple, peuvent être assaisonnés au goût, emballés dans des sachets d'aluminium et placés sur la lèchefrite pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez vérifier la progression en retirant périodiquement le papier d'aluminium pendant la cuisson..

Pan de papier d'aluminium

Plutôt que de toujours déposer une feuille de papier aluminium sur une lèchefrite robuste, vous pouvez également utiliser une lèchefrite jetable en aluminium. Les moules à feuille peuvent être achetés à bas prix dans les supermarchés et ensuite utilisés comme lèchefrite standard; il n'y a pas de nettoyage ou de nettoyage en désordre. Vous pouvez simplement jeter ou recycler le plateau en aluminium lorsque vous avez terminé. Ces casseroles ont aussi tendance à être offertes dans une variété de tailles pour répondre à vos besoins de cuisson..