Puis-je faire cuire deux choses au four en même temps?

Vous pouvez faire cuire deux choses au four en même temps, à condition qu'elles cuisent à la même température ou que vous fassiez très attention. La température du four doit permettre d’atteindre deux objectifs: faire chauffer les aliments jusqu’à ce qu’ils soient attrayants et sûrs et obtenir des effets tels que le séchage et le croustillant. La cuisson de deux plats en même temps implique de comprendre l'effet et les résultats que vous souhaitez obtenir pour chaque plat et de surveiller le processus de cuisson afin que chaque plat reçoive la chaleur et le temps dont il a besoin.

Faire cuire deux tartes au four peut être délicat. (Image: Photos de design / Photos de design / Getty Images)

Temps de cuisson

Même si les deux plats que vous préparez ensemble ont des temps de cuisson différents, vous pouvez les faire cuire à la bonne température à condition de faire attention et de sortir d'abord le plat à cuisson rapide du four. Ouvrir et fermer le four pour retirer un plat peut affecter légèrement le temps de cuisson du plat qui doit cuire plus longtemps car la température du four baissera brièvement. Cependant, un four qui fonctionne correctement va rapidement revenir à la température désirée.

Températures de cuisson

Si vous cuisinez deux types de pain ou de pâtisserie ensemble, choisissez des recettes qui utilisent la même température de cuisson. La cuisson est un processus chimique qui repose sur un apport spécifique de chaleur et une modification du degré de chaleur peut modifier le résultat. Toutefois, la cuisson de deux plats mijotés qui doivent simplement être chauffés sera généralement efficace même si leurs recettes nécessitent des températures de cuisson différentes. Surveillez-les de près et assurez-vous qu'ils cuisent complètement sans devenir trop secs.

Mingling Saveurs

Lorsque vous cuisinez deux plats au four à la fois, vous risquez que les saveurs des deux plats s’affectent. Si vous cuisinez deux plats savoureux qui utilisent des assaisonnements similaires et complémentaires, ce ne sera probablement pas un problème. Cependant, si vous rôtissez de l'ail et faites cuire une pomme croustillante, l'arôme de l'ail peut affecter le goût du fruit. De même, si vous cuisinez du tofu pour un végétalien, vous ne voudrez peut-être pas le faire cuire dans le même four que le bacon car il pourrait prendre une partie de la saveur du bacon..

Bricoler avec les processus

Si les deux plats que vous prévoyez cuire ensemble cuisent à des taux différents, vous pouvez parfois modifier les processus de préparation pour les faire cuire à des taux similaires. Un rôti prend plus de temps à cuire qu'une casserole de légumes, mais si vous coupez la viande en petits morceaux avant de la mettre au four, elle rôtira plus rapidement. Laisser la viande rôtie reposer avant de cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante permettra également une cuisson plus rapide, plus proche du temps de cuisson des légumes. Cependant, ne laissez pas la viande à la température ambiante plus longtemps que nécessaire et vérifiez sa température interne avec un thermomètre à tige en métal après la cuisson pour vous assurer qu'elle a atteint la température recommandée par l'USDA pour ce type de viande en particulier..