Puis-je faire cuire des steaks Ribeye dans une cocotte?

Un steak à côtes levées est un steak succulent et tendre coupé à partir du bord extérieur des côtes de boeuf. Des méthodes de cuisson simples font ressortir la saveur naturelle de la viande. La cuisson d'un bifteck de faux-filet dans une mijoteuse est un moyen particulièrement facile de faire cuire un bifteck de faux-filet, ce qui donne une viande juteuse et savoureuse..

Préparer la viande

Les steaks pour côtes levées sont des coupes de bœuf tendre qui nécessitent peu de préparation. Placez les steaks sur une planche à découper, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer l'excès de graisse. Pound la viande jusqu'à ce que les steaks sont seulement 1/4-inch d'épaisseur. Le martèlement de la viande attendrie la viande et crée une largeur uniforme de sorte que vos steaks finissent de cuire en même temps. Pour piler la viande, placez les steaks thoraciques entre deux morceaux de pellicule plastique, puis pilonnez la viande avec un maillet à viande ou un marteau propre..

Brûler la viande

En grillant vos steaks, vous faites dorer rapidement la viande et scellez le jus. Pour saisir les steaks, faites chauffer une petite quantité d’huile de cuisson ou de beurre dans une grande poêle. Saupoudrer les deux côtés des steaks côtes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis placez les steaks dans l'huile chaude. Chauffer les steaks pendant environ une minute, en les retournant une fois.

Dans la mijoteuse

Placez les steaks brûlés dans votre mijoteuse. Verser le bouillon de bœuf sur les steaks. Ajoutez des suppléments tels que l’oignon ou le mélange à soupe à l’oignon, les échalotes, les champignons, le céleri haché ou la ciboulette. Pour faire cuire les steaks côtes, allumez votre mijoteuse et faites-la cuire pendant une heure. Baisser le feu et terminer la cuisson du steak pendant quatre à six heures supplémentaires, selon le degré de réussite de votre steak.

Cuire le steak

Vous pouvez également cuire la viande au réglage bas de votre cuisinière lente pendant six à huit heures. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le steak est cuit à une température interne d’au moins 145 degrés Fahrenheit. Ajoutez de l'eau-de-vie ou du vin rouge au cours des 30 dernières minutes de cuisson, si vous le souhaitez..